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구름달빛

코다리조림 실패없이 만들기

재료넣고 조리기만 하면 끝
3인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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재료준비
대파는 크기가 있게 썰어주고 양파 반개도 조금 두께 있게 썰어주세요 청양고추도 썰어 준비해주시고 냄비에 물 250ml 넣고 무를 먼저 익혀주세요 무 크기는 도톰한것이 좋습니다.
반건조 상태의 생선이 꼬들하고 고소한 맛이 많이 나는데요 코로나로 인해 재래시장을 이요할수 없어 마트 코다리조림 생선을 구입했어요 코다리 조림을 하기전에 생선에 붙어있는 지느러미는 가위로 잘라주고 생선에 붙어있는 비늘은 살짝 칼로 제거해주는것도 비린내를 잡을수 있어요
고추장 반큰술 고추가루 5작은술 국간장 3큰술 어간장 3큰술 매실액 1큰술 생강 반큰술 다진마늘 2큰술과 물 500ml를 넣고 양념장을 만들어주세요 양념장은 조리하기전에 먼저 만들어주고 시작하는 것이 좋습니다.
무가 익어가면 생선을 넣고 양파와 양념장을 넣어주세요 청양고추도 함께 넣어 뚜껑을 닫고 20분간 조리해주세요 이때 냄비 깊이가 있거나 재료양 보다 조금 큰 냄비를 사용해야 끓어 넘치는것을 방지할수 있습니다.
20분정도 센불에 조리하고 나면 대파를 넣어주시고 통깨와 참기름을 넣어주세요 간을 추가하지 않아도 딱 맞는 레시피인데요 개인마다 맛의 차이가 있으니 이때 간을 추가해서 5분정도 조리해주면 좋을거 같아요
간단하지만 비린내 없이 잡내없이 깔끔하게 코다리 조림을 만들수 있어요 꼬들한 식감이 코다리찜은 밥도둑 반찬인거 같아요 코다리 조림에 항상 힘든점이 바로 양념장 비율인데요 코다리 두마리로 조리한 코다리찜은 간을 추가하지 않아도 알맞는 레시피 같아요

등록일 : 2021-01-06 수정일 : 2021-01-07

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레시피 작성자About the writer

구름달빛

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#코다리조림#밥도둑#메인메뉴#밑반찬
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