Name: 석화찜 짜지 않게 쉽게하는 방법
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 석화 10kg

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8,242

lee쉐프

석화찜 짜지 않게 쉽게하는 방법

석화를 주문해서 보냈으니 오늘이나 늦어도 낼 도착 할거예요 라는 아들의 전화를 받고 기다리고 기다렸는데...
일주일 뒤에 왔습니다.
물량이 부족해서 지금에야 발송한다는 문자와 함께.
도착 하자마자 쪘습니다
맛은 있는데 껍질이 무지 많이 나오는게 단점입니다

4인분 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

석화
10kg 구매

노하우

▶ 굴 손질법

▶ 굴 보관법

조리순서Steps

택배로 도착한 석화를 뜯어보니 흙이랑 조개껍질, 불순물이 잔뜩 붙어 있어 깨끗히 여러번 씻고 떼어내고 했습니다

*씻은 석화는 물에 1시간 담가 두세요
*염분을 빼고 쪄야 짜지 않습니다

*석화 부피가 커서 물에 담가 둘 대야가 없은 경우에는
(또는 그릇 찾기 귀잖은 경우에는) *택배로 올때 석화를 담은 비닐을 씻어서 석화를 넣고
*사진 처럼
수도꼭지에 묶은 뒤에 물을 받으면 됩니다
*비닐이 손상되어 물이 새면 수시로 채워 주세요

*찜솥에 물을 조금만 붓고 끓어 오르면 석화를 넣고 (석화에서 물이 나옴)
*다시 끓어 오르고 석화 껍질이 벌어지기 시작하면 불을 끄면 됩니다
*잠시 뜸을 들인후 뚜껑을 열면 됩니다

껍질을 한쪽만 까서 담아 주세요

: *석화 찌는 시간은 크기나 양,익힘정도, 불세기에 따라 각자 조절해야 됩니다
*석화를 씻을때 고무장갑을 끼고 하세요. 그냥 하면 껍질이 날카로워 손 다칠 수 있습니다

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등록일 : 2021-01-05 수정일 : 2021-01-05

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레시피 작성자About the writer

lee쉐프

https://blog.naver.com/rhs0301 https://youtube.com/channel/UCxTjaLs3OabWv0p7HJ-LiLw

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