된장찌개 황금레시피 마시따

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먹방신동

된장찌개 황금레시피 마시따

고깃집 된장찌개 레시피
단골 식당 사장님께 전수 받음

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

멸치육수
구매
애호박
1/2개 구매
양파
1/2개 구매
버섯
1줌 구매
청양고추
1개 구매
대파
적당히 구매

[양념]

쌈장
1/2큰술 구매
된장
1.5~2큰술 구매
고춧가루
1/2~1큰술 구매
고추장
1/2큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매

노하우

▶ 멸치육수 조리법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 버섯 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

조리순서Steps

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된장찌개 황금레시피 쌀뜨물이나 멸치육수로 끓여야 맛있어요.
다시마는 끓기 전부터 넣었다가 끓으면 바로 건져내야 찐득한게 안나와요.

귀찮으면 그냥 맹물로 해도되는데~ 조미료의 힘이 필요해요ㅋ

애호박, 양파, 버섯을 넣고 익을때 까지 끓여요.
예전에 티비프로 보니까 된장은 맨나중에 넣고 살짝만 끓여줘야 더 깊은맛이 나고 맛있다고 해서 나중에 넣고 있어요

된장찌개 황금레시피 야채 가 다 익으면
쌈장을 반큰술 넣어줘요
제가 자주가는 맛집에서 쌈장을 넣더라구요!
단맛을 내주고 조미료 역할을 해준답니다

쌈장이 조미료 대신 달달하고 감칠맛을 내줍니다

쌈장 반큰술 넣기

너무 많이 넣으면 느끼함

집된장 1.5~2큰술
집집마다 간이 다르니 간을 잘 맞춰주세요

시판된장 보다 집된장으로 만드는게 맛있어요

고춧가루랑 고추장도 넣어줘야 매콤 칼칼한맛을 더해준답니다

고춧가루 고추장으로 예쁜 색깔을 내줘요

끓기 시작하면 버섯이랑 두부를 넣고, 된장으로 모자란 간을 맞춰요

싱거우면 된장 추가, 짜면 육수나 물 추가

파, 청양고추도 투하!
한소끔 더 끓여내면 완성

매운맛을 원하시면 청양고추 추가하세요

: 쌈장을 넣으면 조미료 대신 감칠맛을 내줍니다
고깃집 레시피

된장찌개 관련 상품

등록일 : 2021-01-04 수정일 : 2021-01-05

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레시피 작성자About the writer

초간단 집밥 레시피

포토 리뷰 1

요리 후기 2

SGEJ 2021-02-23 13:25:46

된장찌개와 고추장찌개 사이의 맛이엇지만?ㅋㅋㅋ 너무 맛잇엇습니다 한끼 잘 해결햇어요~

MYTT 2021-01-18 19:01:42

애들꺼 저희꺼 둘다 만들었는데 맛있어요

댓글 2

#된장찌개 #고깃집된장찌개 #고기집된장찌개 #된장찌개레시피 #된장찌개맛있게끓이는법 #된장찌개만들기

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