Name: 위건강에 좋은 양배추김치 ~
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 양배추1통; 오이 6개; 실파; 양파; 천일염; 건고추 70g; 저민생강 10g; 통마늘 100g; 새우젓3T; 설탕3T

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2,002

행복한미야미니맘

위건강에 좋은 양배추김치 ~

<알토란> 김 하진 요리연구가님의 레시피 보고 만들었어요.

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

조리순서Steps

양배추는 씻지말고 4등분 해서

심만 제거하고

3cm길이로 썰어요.

오이는 씻어서 6cm 길이로 잘라요.

물 8컵에

천일염 1컵을 넣어
양배추 절임물을 만들어요.

소금이 녹으면 양배추를 넣어 3시간을 절여요.
Tip 30분에 한번씩 뒤집어줘요.

물 5컵

천일염 1/3컵을 넣어 오이 절임물을 만들어요.

소금이 녹으면
오이를 넣어 2시간 절여요 .
Tip 소금물에 자박하게 오이를 낳고 절여야 오이가 아삭해요.

양배추가 절여지면
2~3번 씻어

체에 받쳐 물기를 빼요.

오이가 절여지면 면보에 오이를 올려
꽉 짜요.

오이의 수분을 제거한 모습..

건고추의 씨를 제거해요.
*건고추가 없어서 홍고추를 사용했어요.

믹서에 건고추.물 2컵을 넣어

갈아요.

생강을 얇게 저며요.
*생강이 없어 생강가루를 넣었어요.

고추에 생강을 넣어 갈아요.

통마늘을 넣어 살짝 갈아요.

양념을 볼에 쏟아요.

믹서에 남은 양념은 물을 조금 부어 흔들어 양념에 부어요.

설탕 3T

새우젓 2T를 넣어

양념장을 완성해요.

양배추.오이

양념장을 넣어
버무려요.

3cm길이로 썬 쪽파와
채썬 양파를 넣어

버무려요.

김치통에 담아요.

바로 먹으려면 식초를 넣어 버무려 드시고
익혀서 새콤달콤하게 드시면 됩니다.

양배추김치 관련 상품

등록일 : 2021-01-04 수정일 : 2021-01-04

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레시피 작성자About the writer

행복한미야미니맘

요리하는걸 좋아해 블로그에 글 올리고 소소한 행복을 즐기며 사는 행복한미야미니맘 입니다. http:// blog.naver.com/pingky7080 블로그에도 놀러오세요~

#양배추김치알토란 #김하진요리연구가님의레시피

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