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luckyyoonha

바삭하고 고소한 명태껍질볶음과 명태껍질튀김

예전에 어머님께서 만들어주셨는데 바삭하고 고소해서 상에 올리기도 전에 먹고, 또 먹고~
어머님께서 한 통 가득 만들어주셨는데 시간이 지나니 약간 눅눅하긴 했지만 눅눅해도 쫄깃한 식감과 고소한 맛을 느낄 수 있어 마지막까지 너무 맛있게 먹었어요.

어머님께서 만드신 방법으로 양념장도 준비했어요.
​양념장은 넉넉히 만들어 두었다가 명태껍질을 튀겨서 바로 무쳐서 바삭하게 드셔 보세요

밥반찬으로도 즐기고,
맥주안주로도 즐기고,
콜라겐을 듬뿍 함유하고 있어 콜라겐 덩어리라고 불리는 명태껍질로 관절 건강도 지키고 건조한 겨울 날씨에 지친 피부에 생기를 불어 넣어 보세요^^
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 포도씨유 조리법포도씨유 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
청고추와 홍고추를 잘라 주세요.
양념장 재료를 넣어 섞어 주세요.
명태껍질의 겉면을 면보를 이용하여 깨끗이 닦아준 후 지느러미와 가시를 제거하고 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요.
명태껍질을 튀기면 오그라드니 약간 크게 대략 8cm정도의 길이로 잘라 주세요.
웍에 포도씨유 10큰술을 넣어 달군 후 명태껍질을 한 줌씩 넣어 중약불에서 튀겨 주세요.
넣자마자 바로 오그라드니 빠르게 튀겨 주세요.
키친타월 위에 올려 튀긴 명태껍질의 기름기를 제거해 주세요
튀긴 명태껍질에 양념장과 잘라놓은 고추를 넣어 골고루 버무려 주세요.
양념장은 명태껍질 50g 분량이에요.
절반은 양념장에 버무리고 절반은 간장마요네즈를 준비해서 맥주 안주로 즐겨 보세요.
팁-주의사항
명태껍질을 튀길 때는 중약불에서 빠르게 튀겨 주세요.

등록일 : 2020-12-29 수정일 : 2020-12-29

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레시피 작성자About the writer

luckyyoonha

*한식, 양식, 제과, 제빵, 바리스타, 떡제조기능사* 맛있는 음식으로 하루하루 행복을 더해보아요 https://blog.naver.com/luckygreen09

sns
요리 후기 1

jun663131 2022-09-18 14:57:28

도움 많이되었어요. 어떻게해야 더 맛날까 고민했는데 올려주신 레시피로하니 딱좋아요 

쉐프의 한마디2023-01-02 14:22:36

감사합니다~^^ 제가 너무 늦게 댓글을 확인하게 되었네요. 올 한 해 행복하게 보내시고 새해 복 많이 받으세요^^

댓글 0
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#콜라겐#맥주안주#안주#반찬#명태껍질#명태껍질튀김#명태껍질볶음#명태껍질요리#명태껍질무침#피쉬콜라겐
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