#카레만들기#감자없는카레#양배추카레#카레라이스#버터카레

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2인용식탁

#카레만들기#감자없는카레#양배추카레#카레라이스#버터카레

머나먼 인도에서 카레가 한국으로 넘어온 지는 오래되었죠. 인도에서 일본으로 일본에서 한국으로 건너온 것으로 알려지는 카레는 한국인 입맛에 맞게 조리되고 변형되어서 레시피만해도 수만가지 입니다. 감자가 없어서 감자없이 카레를 만들겁니다. 오늘은 기본에 충실한 감자없는카레입니다.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

양파
1개 구매
피망
1개 구매
당근
1/4개 구매
양배추
2줌 구매
물
1L 구매

[양념]

카레가루 크게
8큰술 구매
버터
2큰술 구매
파슬리가루
적당량 구매
후추
적당량 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 피망 손질법

▶ 피망 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 버터 보관법

조리순서Steps

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들어가는 야채는 피망, 양파, 당근, 양배추, 분홍소시지 정도입니다.

피망, 양배추, 당근, 양파, 소시지

카레에 넣을 야채를 정하지 마세요. 그냥 카레만 있으면 완성되는 게 카레입니다. 냉장고에 뭐가 있든 다 아무거나 넣어보세요. 냉장고도 정리할 겸 말입니다 ^^

개개인 취향에 맞게 잘라주세요.

단 당근은 너무 크면 안될 거 같아요. 단단한 채소 말입니다.

카레가루 8 큰술을 준비해주세요.

카레가루

잘 풀리게 하기 위해서 적당량의 물을 넣어서 미리 풀어두세요.

카레가루, 물

버터 2 큰 술 정도를 중간 이하 불에 맞춘 프라이팬에 넣어주세요.

버터

중불 이하

야채를 넣는 순서는 상관없으나 단단한 야채는 무조건 첫 번째로만 넣어주면 되요. 1~2분정도만 먼저볶아주면 됩니다.

당근

중불 이하

햄이나 소시지를 넣어주세요. 여기서 후추를 갈아서 미리 좀 넣어주세요. 탈 거 같으면 마지막으로 후추 넣는 것을 미룹니다.

소시지

중불 이하

1분 정도만 볶아주면 될 거 같아요.

중불 이하

나머지 야채인 양배추, 피망을 넣어서 마져 1분 정도 더 볶아주세요.

중불 이하

야채나 햄같은 종류의 식감을 살리려면 볶는 시간 더 줄여야됩니다. 어차피 끓일거라서요. 아예 30초 텀으로 버터가 뭍을정도로 볶아줘도 되요

물 1L 정도를 넣어주세요. 야채 육수가 우러나도록 한소끔 끓입니다.

물

강불

기준을 1L로 잡은겁니다. 묽기는 알아서 조절하셔요

한소끔 끓기 시작하면, 물에 풀은 카레를 넣어주세요.

카레가루

중불 이하

카레를 붓고나서 일정시간 텀을두고 저어두세요. 카레들어가서 팬 밑에 눌러붇기 시작합니다.

중간에 후추 안 넣었으면 이때 후추 갈아서 넣고 마무리 칩니다.

밥 한공기 위에 카레를 담아서 만든 카레라이스입니다. 매콤한 것을 좋아한다면 고추가루 1~2큰술 넣거나 카레가루 살 때 아예 매운 맛으로 구매하세요.
이런 추운날 먹기 좋은 뜨끈한 국물있는 카레만들기였습니다.

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등록일 : 2020-12-26 수정일 : 2020-12-28

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레시피 작성자About the writer

소중한 한사람과의 행복한 한 끼를 위해 요리하는 이기사입니다.《백종원레시피 위주로 레시피 업데이트합니다》푸드인플루언서 https://in.naver.com/glory_chef

sns

포토 리뷰 2

요리 후기 2

나룽 2021-01-13 13:27:36

저는 감자넣고 만들었지만 계량에 도움이 되었습니다! 버터카레 맛있네요!!

쉐프의 한마디2021-01-15 23:00:44

다진고기가 들어가서 국물이 다르겠습니다~! 햄이랑 비교가 소시지랑 비교가 안되지요. 역시 카레는 감자가 있어야 맛입니다. ^^

유리유리3 2023-10-16 18:34:34

버터만 넣었는데 맛있네용

댓글 0

#카레만들기 #감자없는카레 #양배추 #피망 #당근 #분홍소시지

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