새콤달콤한 오징어 초무침 레시피

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luckydaddy

새콤달콤한 오징어 초무침 레시피

오징어 데치는 법 부터 양념까지 새콤달콤한 맛,
볶는 오징어가 아닌 새콤한 무침으로 술 안주에 인기가 좋은 오징어 초무침 레시피입니다.

3인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

손질 오징어
1마리 구매
당근
1/2개 구매
오이
1개 구매
양파
1/2개 구매
깻잎
1묶음 구매
굵은소금
2꼬집 구매

[양념재료]

설탕
2큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
고춧가루
1.5큰술 구매
간장
1큰술 구매
식초
3큰술 구매
매실액
1큰술 구매
참기름
1/2큰술 구매
고추장
1큰술 구매
통깨
약간 구매

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고추장 조리법

동영상

조리순서Steps

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먼저 재료를 준비해주세요.
오징어는 이미 손질 된 냉동 오징어를 사용했어요..

오징어 손질법 레시피

오이는 약 1Cm두께로 썰고 반을 갈라서 반달 모양으로 썰고 굵은 소금을 1~2꼬집 정도 넣고 20분간 절여주세요.

오이 1개, 굵은소금-2꼬집

나머지 야채를 손질해주세요.
당근과 양파는 채 썰고 깻잎은 적당한 약 2Cm너비로 잘라주세요.

당근, 양파, 깻잎

오징어의 배 부분에 사선으로 칼집을 넣은 후 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
오징어의 껍질은 벗겨주시면 좋은데 시간 없으면 패스.

오징어를 끓는 물에 1분 30초~2분 정도 데쳐주세요.

냄ㅂ;, 물, 오징어

데친 오징어는 찬물에 한 번 헹군 뒤 채에 받혀 물기를 제거해주세요.

절인 오이는 짠 맛을 제거하기 위해 찬 물에 세척하여 헹군 후 물기를 꽉 짜주세요.

오이

볼에 양념소스를 만들어주세요.
설탕-2큰술, 다진마늘-1/2큰술, 고춧가루-1.5큰술, 간장-1큰술, 식초-3큰술, 매실청-1큰술, 참기름-1/2큰술, 고추장-1큰술, 참깨-약간을 넣고 섞어주세요.

설탕-2큰술, 다진마늘-1/2큰술, 고춧가루-1.5큰술, 간장-1큰술, 식초-3큰술, 매실청-1큰술, 참기름-1/2큰술, 고추장-1큰술, 참깨-약간

양념소스 위에 오징어와 야채를 전부 넣고 잘 버무려주세요.
통깨를 약간 뿌려주세요.

볼, 오징어, 야채

새콤달콤한 오징어 초무침 레시피 완성

[연관 레시피]
매운 오징어 볶음
@6943841

오징어초무침 관련 상품

등록일 : 2020-12-24 수정일 : 2020-12-24

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/mpenc4078

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#오징어무침 #오징어초무침 #오징어데치기 #오징어요리 #술안주 #손님초대요리 #메인요리

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