학교 앞 분식집에서 먹던 그 맛! '분식집 떡볶이'

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또롱이네요리

학교 앞 분식집에서 먹던 그 맛! '분식집 떡볶이'

집에서 만드는 떡볶이에 익숙한 그 맛이 난다!!
분식집 떡볶이 맛을 내는 양념장 비법을 알려드리겠습니다^~^

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[주재료]

밀떡
400g 구매
어묵
2장 구매
대파
1/2뿌리 구매
물
500ml 구매

[양념장]

고운 고춧가루
7t 구매
백설탕
1.5t 구매
쇠고기 다시다
0.5t 구매
물엿
5t 구매
맛소금
07t 구매
후추
톡톡 구매
물
1/2소주잔 구매

노하우

▶ 어묵 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고운고춧가루 보관법

▶ 소고기 보관법

▶ 맛소금 조리법

조리순서Steps

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상단의 양념 재료들을 잘 섞어준 뒤 하루 정도 냉장고에 숙성시켜 주세요.
(숙성을 시켜야 고춧가루 풋내가 안난답니다.)

고운 고춧가루가 없으시다면 굵은 고춧가루를 채에 걸러 고운 고춧가루로 만들어서 사용하시면 됩니다~

어묵을 먹기 좋은 크기로 잘라 준 뒤 뜨거운 물에 1~2번 정도 행궈 줍니다.

기름과 불순물을 제거 하는 작업이랍니다~

물과 떡을 냄비에 붓고 양념을 풀어준 뒤 끓여주다가 바글바글 끓으면 파와 어묵을 넣어 줍니다.

물이 끓은 상태에 떡을 넣는 것이 아닌 찬물인 상태로 넣어 양념이 떡에 잘 밸 수 있도록 해줍니다~ㅎㅎ

잘 섞어주며 쫄여준 뒤 간을 보고 소금을 추가 해 주세요.

취향에 맞게 국물을 남겨 국물 떡볶이로 드셔도 좋고 바짯 쫄여서 일반 떡볶이로 드셔도 좋습니다.

완성 된 떡볶이에 치즈까지 올려 치즈 떡볶이로 먹으면,
환상의 나래가 펼쳐집니다^~^

: 양념장은 꼭 숙성 단계를 거쳐주세요! 숙성시키지 않고 바로 해 먹어 봤는데 뭔가 2%로 부족한 맛, 고춧가루 풋내가 많이 나더라구요!!

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등록일 : 2020-12-23 수정일 : 2020-12-24

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레시피 작성자About the writer

또롱이네요리

누구나 만들기 쉽고 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피들을 모아보아요❤! ^~^

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