Name: 국물이 끝내주는 홍합탕끓이기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 홍합 1kg; 통마늘 6~7개; 대파 1/2대; 청양고추 1개; 홍고추 1개; 청주 나소주 2큰술; 물 1L

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꼼지락걸

국물이 끝내주는 홍합탕끓이기

요즘 홍합 맛있죠.값도 저렴하고
양도 많아 1kg사면 2인이 충분히 먹더라구요.
깨끗이 세척해 보글보글 끓이기만 하면
정말 시원하더라구요.추운 겨울 홍합탕 한그릇
먹으면 몸이 후끈합니다
,소주안주로도 좋은 홍합탕이에요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

홍합
1kg 구매
통마늘
6~7개 구매
대파
1/2대 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1개 구매

[양념]

청주 나소주
2큰술 구매
물
1L 구매

노하우

조리순서Steps

먼저 홍합을 준비해줍니다.
1kg이면 2인이 푸짐하고 먹을 양이에요

볼에 홍합을 담고 소금 1큰술을 넣고
바락바락 씻어주세요.흐르는 물에 2~3번 반복해주세요.

껍질이 깨지지 않게 힘을 적당히 주세요.

껍질을 비벼가며 씻어줍니다.

족사를 제거해주세요.

위에서 아래로 잡아당겨줍니다.

족사는 제거해주시는 것이 먹을때
번거롭지 않아요.

체에 받혀 물기를 제거해주세요

홍고추를 썰어주세요.

홍고추가 없으시면 마른고추종류를 사용하셔도 되요.
그것도 없으시면 생략가능합니다.색감을 위해서 쓰는 거니까요

청양고추도 썰어줍니다.

대파도 썰어주세요.

통마늘도 편썰어줍니다.

냄비에 홍합을 담고 물을 부어주세요

홍합 1kg당 물 1리터가 적당해요
너무 많이 부으면 싱거워지니 적당히 부어줍니다.

청주나 소주를 넣어주세요.

잡내제거를 위해 넣어줍니다.

센불로 끓여주다 생기는 거품은 걷어내주세요.

소금을 넣어주세요.

소금은 홍합이 입을 벌렸을때 넣어주시는 것이
좋아요.홍합의 짠기가 끓일때 나오기때문이에요.

손질해놓은 야채를 넣고 한소끔 끓여주세요.

뽀얗게 우러난 국물이에요.

국물이 시원한 홍합탕완성이에요.

맹물로만 끓여도 정말 맛있네요.
시원합니다.

쫄깃한 홍합살도 굿..!발라먹는 재미가 있어요.

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등록일 : 2020-12-22 수정일 : 2020-12-22

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레시피 작성자About the writer

꼼지락걸

싱글족도 든든하게 챙겨먹어요♡♡ https://m.blog.naver.com/taji2002

#홍합탕 #제철요리 #소주안주 #국물요리

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