섞박지,깍두기

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요리하는뇨자의식탁

섞박지,깍두기

유명 설렁탕 맛집
섞박지 깍두기 레시피

6인분 이상 120분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

무
2kg 구매
천일염
1/2종이컵 구매

[양념]

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 건고추 손질법

▶ 마늘 손질법

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▶ 백미 보관법

▶ 설탕 조리법

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재료를 준비하고

무우는 큼지막하게 썰어서
(네모나게 썰면 깍두기가 됩니다)

소금 반컵을 넣어 1시간 절여 줍니다

채반에 받쳐 물기를 뺀 뒤 12시간 정도 말려요

고춧가루를 제외하고 몽땅 블렌더나

믹서기에서 갈아 줍니다

무에 고춧가루를 버무려 주세요

갈아둔 양념장을 넣어 마무리 합니다

: 무는 꼭 12시간 말려 수분을 빼야
식감도 좋고 맛도 있어요

섞박지 관련 상품

등록일 : 2020-12-22 수정일 : 2020-12-22

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레시피 작성자About the writer

요리하는뇨자의식탁

요리하는 뇨자의 식탁 이야기 https://m.blog.naver.com/ljk700606

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#섞박지 #깍두기 #무김치 #김치 #밑반찬 #김장

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