남편이 껍데기있는 수육 먹고프다네요~

쫄깃한 껍데기 좋아하는지라

흑돼지 사태를 먹어보더니 찾네요~

음~ 원하면 해드려야죠~

집에 구이용 앞다리살 만 있는데. . .

주부 10단 구이용으로 수육 못하란 법 없지요~

저수분요리로 완성~

다행히 두툼한 구이용 앞다리살이라

일반 수육보다 시간만 좀 덜 걸리고~

모양만 조금 덜하지만

맛나게 잘 되었네요~

냄새 맡고 기다리고 있어서

사진은 최소한 몇장 찍었어요~

사실~ 해가 져서 사진은 안 이쁘게 나와요~

그래도 구이용으로 수육 만들 수 있다고 올려봅니다.

앞다리살 수육

구이용 앞다리살로 만든 수육

구이용 앞다리살 수육 만드는법

앞다리살 500g, 대파잎, 깻잎,

통후추,통마늘, 된장1t, 간장1t,소주 반컵

까매요 흑돼지 앞다리살

구이용 앞다리살

두께가 1cm 어느정도 있어요~

사실은 구이용이라 해서 얇을 줄 알고

수육대신 숙주깔고 찜으로 할려 했는데

두께가 어느정도 있어서 수육으로~

양파는 도톰하니 썰어 놓고~

바닥이 두꺼운 냄비~

얇은 양은 냄비만 아니면 됩니다.

양파를 깔고~

앞다리살 얹고 통후추,통마늘

된장,간장 넣고~

잡내도 없애주고~

고기의 간도 줍니다.

남편 소주도 반컵~ㅎ

워낙 소주를 좋아해

음식에 넣은 것도 아까워 할듯요~

저수분 자신 없으면

물 반컵 정도 넣으세요~

전 물 안 넣었어요~

고기위에 된장 펴바르고~

비싼 파잎도 조금 얹고~

파가 많으면 많이 얹으세요~

중불로 뚜껑 덮고 끓여요~

김이 나면 불 줄이세요~

뚜껑 열어보면 살짝 익어가는 중~

냉장고에 점박이가 되어가는 깻잎 있길래

돼지고기위에 덮어줬어요~

수분이 안 날라가서

저수분 요리할 때 좋겠죠~ㅎ

불 줄이고 약불로

20 분쯤? 정확하게 시간을 재볼껄~

열어보니 깻잎만 숨이 죽은 정도?

두꺼운 통 돼지고기면 40~50분 정도 익혀야 해요~

양파,고기에서 수분이 나와 바닥에

처음보다 물이 더 생겨 있어요~

그래서 저수분으로 해도 타지않고

고기맛도 더 좋답니다.

혹시 덜익었는지 뒤집어 봅니다.

살부분은 두툼해서~

조금 더 끓여준뒤

젓가락으로 찔러 봅니다.

살 부분도, 비계 부분도~

젓가락에 피가 안 묻고

맑은 물이 나오면 잘 익은 거라죠~

껍질에 비계 적당히

냄새 맡고 남편은 소주잔 준비~

해는 떨어지고 마음이 바쁩니다.

사진 찍어야 하니~ㅎ

먹기 좋게 큼직하게 잘라요~

자르며 살코기 한점 먹어보니

음~ 꿀맛~

접시에 담고

마늘, 청양고추도 같이 얹고~

담고보니 통으로 삶아 썰은 수육이랑 별반 다르지않지요?ㅎ

상추, 생와사비장,쌈장 곁들어내요~

요즘 생와사비 엄청 좋아해요~

고기랑 엄청 잘 어울리거든요~

잘숙성된 배추김치

쭉 잘라서 한점 넣고 말아서 먹고파서

수육 먹고프다 했거든요~

우리집은 김치가 맛나면 수육 찾아요~

비계,껍데기 아주 쫄깃한게 보이죠~

흑돼지 먹어보니 왜 흑돼지 흑돼지 하는 지알겠어요~ 달라요~

비싼 상추에 싸서

생마늘, 고추,쌈장 넣고 싸먹으니

음~ 꿀맛입니다.

수육 초간장에 찍어 김치에 싸 먹어도 맛나고~

새우젓 콕 찍어서 상추쌈 싸서 먹어도 맛나고~

각자 취향대로 쌈사 먹어요~

구이용 이라도 수육으로 만들 수 있답니다.

시간이 더 절약 되는 장점도 있어요~

오늘 뭐해먹지? 든든집밥은

앞다리살 수육입니다.