Name: 콩나물무침 / 아삭한 콩나물로 만든 콩나물무침 만들기!
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 콩나물 300g; 대파 1/2개; 소금 1/3 큰술; 굵은고추가루 1.5 큰술; 국간장 1.5 큰술; 액젓 1/2 큰술; 다진마늘 1 큰술; 참기름 1 큰술

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2인용식탁

콩나물무침 / 아삭한 콩나물로 만든 콩나물무침 만들기!

힘없는 생김새와는 달리 비타민이나 단백질을 꽤나 많이 품고 있는 콩나물은 다른 기타 나물 채소들과는 달리 사계절 내내 계절에 구애받지 아니하고 마트 잘 보이는 곳에서 쉽게 찾을 수 있어요. 펄펄 끓는 물에 단시간 담가서 데친 후, 물기를 제거한 후, 갖은양념을 넣어서 무치는 나물, 오늘은 콩나물무침입니다.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

콩나물
300g 구매
대파
1/2개 구매
소금
1/3큰술 구매
굵은고추가루
1.5큰술 구매
국간장
1.5큰술 구매
액젓
1/2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매

노하우

조리순서Steps

간단하게 흐르는 물에 씻어주세요. 상한 뿌리나 콩 정도만 떼어주면 되겠습니다.

콩나물, 물

뿌리에는 영양분이 많음으로 뿌리까지 이용하는 것이 좋아요. 요즘은 콩나물이 잘 세척되어 나오기 때문에 굳이 옛날처럼 번거롭게 하나씩 떼어서 다듬지 않아도 될 거 같아요.

냄비에 콩나물의 2/3 정도가 잠길 정도로 물을 받아놓고 물이 보글보글 끓기 시작하면,

물

냄비

강불

콩나물을 끓고있는 물에 넣어주세요. 1분이 경과하면 콩나물을 한번 뒤짚어주고 총 1분30초에서~ 2분정도 끓입니다.

콩나물

냄비

강불

1분 40초가량이 경과하면 콩나물을 바로 건져내서,

콩나물

적정한 시간은 1분입니다만, 끓는물에 찬물에 담궈둔 콩나물을 넣었을 때 물온도가 확 내려갑니다. 그래서 1~2분 사이가 적정합니다.

찬물을 받아둔 볼에 옮겨서 흐르는 물로 식혀줍니다.

콩나물

믹싱볼

물기를 최대한 제거해도 삶은 콩나물에서는 수분이 나옵니다. 최대한 물기를 제거하고,

콩나물

분량의 다진 대파 1/2개와 고추가루 1.5~2 큰술,

고추가루, 대파

소금 1/3 큰술, 국간장, 1,5 큰술, 액젓 1/2 큰술을 넣어주세요.

소금, 국간장, 액젓

마지막으로 다진마늘 1 큰술과 참기름 1 큰술을 그리고 깨소금을 솔솔 뿌려주고,

다진마늘, 참기름, 꺠소금

살살 버무려 주시면 완성입니다.

콩나물무침은 양념의 간이 중요한데요. 양념을 최소한으로 정했으니 완성되면 맛을 보고 짠맛이 필요하면 국간장, 매콤한 맛이 부족하다싶으면 고추가루를 추가해주세요.
그냥 먹어도 맛있지만 고추장에 들기름 넣고 계란후라이 만들어서 비벼먹을 때 유용하게 쓴느 콩나물무침이었습니다.