알토란 연근조림 만드는법 땅콩 넣고 더 꼬숩게!

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은하계맘

알토란 연근조림 만드는법 땅콩 넣고 더 꼬숩게!

코피에 좋은 음식으로 연근이 좋다는걸 보고 올 겨울에 자주 먹이고 있지용~ 연근요리 중에서도 가장 먼저 떠오르는것은 연근조림이 좀 만만하잖아요. 연근조림 레시피는 알토란 연근조림 황금레시피 참고했어요.^^ 알토란 레시피는 다른 요리법과 달리 차별화되는 부분이 있어서 배울점이 참 많은 것 같아요. 이번에 보여드리는 연근조림도 기존의 레시피와는 차별화되면서 맛도 너무 좋아서 소개해보게 되었어요. 꿀맛보장입니다!

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[주재료]

연근
500g 구매
식초
3큰술 구매
물
10컵 구매
땅콩
200g 구매
참기름
2큰술 구매
통깨
2큰술 구매

[조림장]

물
1컵 구매
맛술
1컵 구매
조청
1컵 구매
간장
5큰술 구매

노하우

▶ 연근 손질법

▶ 연근 보관법

▶ 땅콩 손질법

▶ 땅콩 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 조청 조리법

▶ 간장 조리법

조리순서Steps

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연근 손질하기! 연근은 문질러서 깨끗하게 흙을 씻어내고, 감자필러를 이용해서 껍질을 벗겨내요.

연근 손질법 레시피

0.5cm 두께로 일정하게 썰고~ 물 10컵 + 식초 3큰술 넣고 1~2분 담갔다 건져내요. 이렇게 하면 갈변하는것도 막아주어요.

연근 삶기 끓는 물에 소금 1큰술 넣고 연근을 20분가량 삶아요.

20분정도 삶으니까 식감이 딱 적당했어요. 이렇게 초벌로 한번 삶아내야 쓴맛이 없어져서 연근을 더 맛있게 먹을 수 있다고 해요. 찬물에 삶은 연근 식히고 물기 빼두었어요.

끓는 물에 볶은땅콩 200g 을 껍질째 넣고 5초간 데친 후에 찬물에 헹구어주고~ 채에 바쳐서 물기 빼요.

냄비에 물 1컵, 맛술 1컵, 조청 1컵, 간장 5큰술 넣고 조림장을 바글바글 끓여주세요.

삶은 연근과 데친 땅콩을 추가하고 10분간 졸여주세요.

마늘 10개 반으로 썰어서 냄비에 넣어주었어요.

참기름 2큰술, 통깨 2큰술 넣고 섞어요.

: 설탕 대신 조청을 넣은 이유는 냉장보관해도 연근조림이 딱딱해지지 않기 때문이라고 해요. 설탕 대신~~조청!! 잊지마세용!

연근조림 관련 상품

등록일 : 2020-12-11 수정일 : 2020-12-14

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레시피 작성자About the writer

요리 블로거 10년차, 푸드인플루언서 은하계맘이예요~

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#연근조림 #땅콩조림 #연근땅콩조림 #연근요리 #땅콩요리 #조청 #알토란연근조림

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