시원하고 간단한 동치미 담그는방법

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츄츄맘

시원하고 간단한 동치미 담그는방법

시원한 동치미 땡기는 날 있지 않나요? 사실 만드는 법이 너무 간단하고 쉬워서 누구나 쉽게 만들 수 있어 요리초보자도 성공하는 레시피랍니다 시원하고 아삭한 국물이 당길때 호로록 마시면 너무나 좋죠~ 오늘은 동치미를 만들어 볼게요~

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

무
1개 구매
알배기배추
1/2통 구매
당근
1/3개 구매
쪽파
10~13줄기 구매
마늘
10알 구매
생강 아기주먹크기
1조각 구매
굵은소금
3큰술 구매
사이다
1.5컵 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 굵은소금 조리법

조리순서Steps

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배추 먼저 손질해 볼게요 배추 하나를 다쓰기엔 너무 많으니 반만 뿌리쪽에 칼집을 내어 손으로 쭉 벌려줍니다 일반 배추 사용시에는 겉껍질을 떼어내고 속에 있는 노란 배추만 사용하면 되요~

배추 손질법 레시피

이후에는 먹기좋은 크기로 배추를 썰어주면 되는데요 저는 딱 숟가락으로 떳을때 먹기 좋은 크기로 썰었어요

무는 깨끗이 겉면을 씻고 더러운부분은 떼어낸 후, 역시 먹기 좋은 크기로 나박하게 썰어주세요

동치미를 담글 통해 무와 배추를 담고 굵은소금 1큰술을 수북히 담아 잘 섞어 2시간 정도 절여주세요

생강은 아기주먹크기면 충분한데요 겉껍질을 숟가락이나 칼날을 이용해서 잘 긁어 제거해 주세요

마늘 10알도 편으로 썰어 주고 다시마팩같은 팩에 담아주세요

당근 1/3도 나박하게 썰어주고 쪽파 10줄기도 깨끗이 씻어서 4등분 해주세요

2시간 동안 절여놓은 무 배추 통에 생강, 마늘, 쪽파, 당근을 모두 넣어주고 물 3.5리터 부어주었어요

물을 채운 통에 굵은소금 2큰술 넣어 하루 재워주었어요

하루 뒤에 사이다 1컵 반을 부어주세요 사실 안넣어도 맛있지만 넣으면 또 다른 색다른 맛을 느낄 수 있어요

: 배추와 무를 절일때 생기는 물은 버리지 않습니다

동치미 관련 상품

등록일 : 2020-12-04 수정일 : 2020-12-04

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/scalp119

sns

요리 후기 1

고사까유즈미 2021-12-05 07:57:44

시원하고 사이더 안넣어도 밋있어요. 감사해요.

댓글 1

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