소고기 장조림 레시피 감칠맛 듬뿍 부드럽게 만드는법

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

12,332

상품목록

콩설기

소고기 장조림 레시피 감칠맛 듬뿍 부드럽게 만드는법

오늘은 기본에 충실하게
소고기만 넣고 만들어요.
고기는 부드럽게
양념은 감칠맛 듬뿍

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

대파
2대 구매
양파
1/2개 구매
청양고추
4개 구매
홍고추
1개 구매
다시마
5조각 구매
통마늘
6개 구매
통후추
1/2T 구매
홍두깨살
2kg 구매

[양념]

육수
3컵 구매
물
3컵 구매
간장
1컵 구매
설탕
1/2컵 구매
청주
1/3컵 구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 소고기우둔살 조리법

▶ 육수 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 청주 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

소고기 홍두께살은 결대로 5-6센치정도 길이로 잘라 주세요.
익었을 때 이정도 길이로 찢어주면 한입에 먹기도 좋고 보기에도 좋더라고요.

재료들을 넣고 물을 잠기게 붓고 한시간 정도 삶아 줍니다.
물이 끓기 시작하면 불을 중불로 줄여서 삶아 주세요. 큰 냄비에 넣고 끓였다면 신경 안쓰고 삶았을텐데 냄비가 좀 작아서 물이 졸아들면 더 보충해 주며 끓여 주었어요.
먼저 고기를 제외한 재료들로 육수를 끓인 후 그 물에 고기를 삶아도 되고요. 저처럼 한번에 넣고 같이 삶아 주셔도 되요.
물론 먼저 육수를 만들어 삶아주시는게 좋긴 하답니다.

한시간 정도 삶아 주면 고기가 잘 익어 부드러울 거에요. 고기를 삶는 시간은 개인 취향에 따라 조절하세요.

고기는 따로 건져내 주고,

고기를 삶은 육수는 체에 받쳐 따로 준비 해 주세요. 이 육수도 버리지 않을 거에요.

삶아진 고기는 먹기 좋게 손으로 찢어 줍니다.
고기가 너무 잘 익었더라고요. 그냥 이대로 먹어도 너무 맛있었어요. 누린내 하나 없이 말이죠. 그냥 소금만 찍어 먹어도 맛있겠다 싶더라고요. 다음엔 소고기 수육을 만들어 먹어야겠습니다.

육수 3컵에 물 3컵을 넣고 같이 끓여 줄 거에요.
진하게 삶아진 육수는 감칠맛이 대박이랍니다.

여기에 간장 한컵, 설탕 반컵, 맛술 1/3컵을 넣어 줍니다.
고기를 넣고 졸이다가 간을 보고 더 추가해 주셔도 되니까요. 싱겁게 드시는 분은 간장을 조금 덜 넣으셨다가 나중에 더 추가해 주세요. 간장과 설탕의 양은 기호에 따라 가감하세요.

간장물에 찢어 놓은 소고기를 넣고, 저는 살짝 매콤함이 있는 걸 좋아해서 청양고추도 세개 넣고 같이 졸여 주었어요.
간이 잘 베어들 정도로 20분정도 조려주면 맛있는 소고기 장조림이 완성 입니다.

적당한 짭쪼름함이 있으면 자꾸만 더 먹고 싶은 중독성이 있죠. 아이들도 어른들도 좋아하는 반찬. 호불호도 많지 않죠.

소고기장조림 관련 상품

등록일 : 2020-12-03 수정일 : 2020-12-04

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/aspasia2 https://www.youtube.com/channel/UCtSHMhcOocdC448BoHZzfvw 블로그,유튜브 구독

sns

댓글 1

#소고기장조림 #소고기요리 #장조림만들기 #소고기장조림레시피 #소고기장조림만들기 #도시락반찬 #밑반찬 #장조림반찬 #소고기장조림만드는법

닭가슴살 맛보장 레시피

1

달콤한 양파속에 꼭꼭 숨은 닭가슴살

오박사닷컴

4.9(52)
2

닭가슴살 요리

카리스마정민

5.0(23)
3

촉촉하게 닭가슴살 굽기 (샐러드용)

윤기린

5.0(13)
4

닭가슴살로 만든 반찬이 되는 요리~

문성실

5.0(11)

단호박조림 맛보장 레시피

1

입맛없을땐 달콤한 단호박호두조림 간단반찬요리

진냥이

4.9(47)
2

단호박조림(꿀맛이네~)

비바스밥

5.0(17)
3

단호박조림 # 음~ 달달하고 부드러워

숑하우스

4.9(15)
4

단호박조림 - 달콤 짭짤한맛이 일품!

봉자바리

4.9(11)

닭백숙 맛보장 레시피

1

몸보신요리 닭백숙 맛있게 끓이는 법 마무리는 닭죽으로

으뇽2

4.9(79)
2

백종원닭백숙

찐씨미

5.0(34)
3

닭백숙/삼계탕/닭죽 : 알아서 완성되는 초간단 보양식

핸디B

5.0(16)
4

[간단 자취요리] 초초! 간단 자취버전 닭백숙 만들기 (삼계탕 만들기)

얌무

5.0(14)

오이피클 맛보장 레시피

1

오이피클 만들기

요리하는울랄라맘

4.9(93)
2

오이피클 만드는법 초초간단 ~ 집에서 만들어먹쥬

엘린84

5.0(30)
3

야채오이피클 황금비율레시피

미르실장

5.0(22)
4

새콤달콤 오이피클 만들기.

콩설기

5.0(16)

피자 맛보장 레시피

1

감자피자만들기 감자로 즐기는 맛있고 건강한 피자

소은맘

5.0(13)
2

옥수수피자 - 초간단 맥주안주

시크제이맘

4.7(12)
3

밀가루 없는 건강한 다이어트 간식 '파프리카 피자'레시피

뽀유TV

5.0(10)
4

이건 비주얼도 맛도 비교 불가!! 옥수수피자

만개의레시피

4.9(9)

후라이드치킨 맛보장 레시피

1

백종원 후라이드치킨/KFC치킨만들기/마리텔치킨

아벨라

4.8(8)
2

집에서 후라이드치킨 만드는 법

하영찌

5.0(8)
3

[바삭바삭 닭튀김] 홈메이드 후라이드 치킨을 집에서 만들 수 있다!

칸토리

4.5(6)
4

바삭한 후라이드 치킨

치타숑

5.0(5)

청국장 맛보장 레시피

1

청국장, 김치와 돼지고기 넣은 매콤하고 구수한 청국장

김쭈

5.0(151)
2

구수한 청국장 한그릇 하실래예?!

춤추는곰

5.0(98)
3

구수한 청국장 끓이기

노루네

4.8(32)
4

청국장 수미네 반찬보다 더 맛있게 끓이는 방법

요리하는아내

4.8(21)

파래무침 맛보장 레시피

1

【초간단】새콤달콤 파래무침 만들기~

조밍키

4.9(132)
2

알토란, 대가의 손맛 파래무침 비법

저녁노을

4.9(82)
3

파래무침

쉽게해요

5.0(49)
4

건파래 무침~밑반찬으로 좋아요

집밥아줌마

4.9(31)

깻잎찜 맛보장 레시피

1

우리 식탁 여름 지킴이! 초간단 층층 깻잎찜 만들기

만개의레시피

4.9(59)
2

우리집 밥도둑~~깻잎찜~

포크앤나이프

4.9(40)
3

오늘의 요리/초간단 깻잎찜만들기 전자렌지로 후다닥!!

jayajjang

4.9(28)
4

퇴근해서 후다닥 만들어 먹은 반찬 - 깻잎찜

소영맘

4.8(18)

명란파스타 맛보장 레시피

1

명란 하나면 소스재료는 끝! 초간단 명란파스타!

만개의레시피

4.9(100)
2

명란파스타 레시피. 만들기도 쉽고 맛도 엄지척!

롱만이

4.9(44)
3

색다르게 즐기는 명란파스타 만들기

보루빵

5.0(41)
4

명란파스타 만드는 법

시크제이맘

4.9(10)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.