고등어감자조림 만들기, 백종원표 양념장을 활용했어요

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이웃사슴

고등어감자조림 만들기, 백종원표 양념장을 활용했어요

안녕하세요, 맛있는 걸 좋아하는 이웃사슴입니다 ＼＼(۶•̀ᴗ•́)۶//／／
일전에 시댁에 놀러갔는데, 어머니가 냉동 고등어를 한가득 챙겨 주셨어요! 오- 심지어 제주산 고등어라 살이 통통하게 올랐기에, 이걸로 뭘 해 먹을까 고민하다 무가 아닌 포슬포슬한 감자를 넣고 고등어감자조림을 만들어 보기로 했답니다!

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

고등어
1마리 구매
감자
2개 구매
양파
1개 구매
대파
1대 구매
청양고추
3 구매
쌀뜨물
500ml 구매
다진 마늘
1큰술 구매
고추장
1큰술 구매
고춧가루
3큰술 구매
진간장
4큰술 구매
설탕
1큰술 구매
다진 생강
1작은술 구매
참기름
1큰술 구매

노하우

▶ 고등어 손질법

▶ 고등어 조리법

▶ 고등어 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 쌀뜨물 조리법

▶ 고추장 조리법

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▶ 참기름 보관법

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고등어를 적당한 크기로 자른 다음

쌀뜨물에 30분 담가 비린내를 제거해요.

양파는 약 1cm 두께로 도톰하게 채를 썰고

대파는 적당한 두께로 송송 썹니다.

감자 역시 1cm 정도 두께로 동그랗게 썰고,

청양고추는 대파와 비슷한 두께로 송송송 썰어요.

냄비 또는 웍 바닥에 감자를 겹겹이 깔아요.

그리고 그 위에 양파와 고등어를 살 부분이 아래로 가게끔 올립니다.

살 부분이 아래로 가게 놓아야 간이 더 잘 배거든요!

대파, 청양고추, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1작은술, 고추장 1큰술, 고춧가루 3큰술, 설탕 1큰술, 진간장 4큰술, 참기름 1큰술을 넣어 간을 한 다음

물 500ml를 부어요.

그리고 냄비를 살짝살짝 흔들어서 감자 밑부분에도 물이 들어가도록 합니다.

감자의 경우 전분이 있는 식재료라 그냥 냄비 바닥에 깔면 조리할 때 눌어붙는답니다. 그러니 조리 전 살짝 흔들어서 감자 밑에 물이 들어가게끔 해 주세요!

이제 센 불로 끓입니다.

그리고 보글보글 끓어오르면 중불로 줄인 뒤 국물이 졸아들고 고등어에 간이 밸 때가지 끓여요.

중간중간 감자가 눌어붙지 않게끔 밑바닥을 한 번씩 저어 주면서 끓이면 맛있는 고등어감자조림이 완성된답니다!

: 고등어는 살 부분이 아래로 가게끔 넣고 조려야 양념이 잘 배요.

고등어감자조림 관련 상품

등록일 : 2020-12-01 수정일 : 2024-03-01

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레시피 작성자About the writer

맛있는 걸 좋아하는 이웃집의 평범한 사슴

댓글 1

#고등어 #감자 #조림 #매콤조림 #술안주 #고등어조림 #조림요리 #해물요리 #오메가3

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