역대급 수육 임성근 조리장 레시피와 새우젓양념장

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요리하는러라

역대급 수육 임성근 조리장 레시피와 새우젓양념장

김장의 계절이 돌아왔네요~ 김장하면 수육~ 그날은 잔칫날 매 한가지죠~~ 그 동안 삶아먹었던 수육도 참 맛있었는데 임성근 조리장님 레시피로 해봤더니 눈이 번쩍! 진짜 역대급 수육을 맛 보았어요. 이 레시피 정말진짜너무 맛있으니 꼭 한번 따라해 보셨으면 좋겠어요.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

통삼겹살
2근 구매
사과
1개 구매
양파
1개 구매
통마늘
7개 구매
생강
1쪽 구매
대파
1대 구매
월계수잎
3장 구매
통후추
7알 구매
된장
2숟가락 구매
알커피
1숟가락 구매
간장
100ml 구매
물엿
50ml 구매
물
1L 구매

[새우젓양념장(티스푼계량)]

새우젓 건더기
3티스푼 구매
새우젓 국물
1티스푼 구매
물
2티스푼 구매
고춧가루
1티스푼 구매
쪽파
1티스푼 구매
깨소금
1티스푼 구매

노하우

▶ 돼지고기삼겹살 조리법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 된장 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 쪽파 손질법

조리순서Steps

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통삼겹 2근을 잘 씻어 길이로 반 잘라준 후 두껍고 큰 냄비에 넣어주세요.

깔아준 고기 위로 사과는 씨 빼고 6등분,양파는 4등분, 생강(마늘 1톨 크기)은 편 썰고,통마늘은 칼등으로 눌러 으깨고, 대파 1대,간장 반컵(100ml), 된장 2, 알커피 1(분쇄원두 가능), 월계수잎 3장, 통후추 7알을 넣어주고

물 1리터(재료가 잠길만큼 자작하게)를 붓고 센불을 켜줍니다.
끓어오르면 뚜껑 덮고 센불로 20분
중불로 줄여 물엿 50ml를 넣고 15분
약불에 15분 삶아주세요.

삶아진 고기는 체에 밭쳐 차가운 물로
샤워시킨 후 잘라줍니다~ 샤워라니 생소하겠지만 이 과정에서 육질이 쫄깃해지고 육즙이
확 갇힌답니다.

고기가 익는 동안 티스푼으로
새우젓 건더기 3, 새우젓 국물 1
물 2, 고춧가루 1, 쪽파 1, 깨소금 1을 섞어 새우젓 양념장도 만들었어요

작은술 계량입니다~

정말 기가막히게 맛있어서 꼭 알려드리고 싶은 레시피. 간장과 물엿이 들어가서 짜거나 달지 않을까 생각하실 수 있는데
전혀 그렇지 않아요.

명이나물, 달래장아찌, 김장김치, 백김치, 보쌈무, 쌈장, 새우젓, 마늘
그리고 수육, 잔치안할수가 있나요 ㅎㅎ

모두들 어찌나 잘 먹던지~ 나중에는 왜 고기를 이거밖에 안 삶았냐고 ㅋㅋㅋ
다음에는 고기 세근 사다 삶아줘야겠어요.

같이 곁들인 보쌈무 만들기는 초록박스를 눌러주시고 모두모두 맛있게 드세요 :D
@6940690

새우젓양념장 관련 상품

등록일 : 2020-11-29 수정일 : 2020-11-30

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레시피 작성자About the writer

요리하는러라

집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

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#수육 #돼지고기수육 #보쌈 #임성근조리기능장레시피 #김장수육

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