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스마일로즈의건강밥상

콩자반 병아리콩으로 만든 밑반찬 부드럽고 맛있어요

저는 이번에 병아리콩이 필요해서 구매했는데

양이 넉넉해서 #밑반찬 #콩자반 만들었는데 얼마나 맛있던지요

짜지 않아서 맥주 안주로 도 너무 좋을 것 같아요

#콩자반만드는법 #병아리콩콩자반 #부드러운콩자반
윤기 좌르르 정말 맛있어요

서리태로 담았을 때보다 더 맛있게 먹고 있답니다

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6인분 이상 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 조청 조리법조청 조리법
조리순서Steps
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전날 잠자리 들기 전에 씻어서 담가놓고 다음날 만들면
부드럽고 딱딱하지도 않고 정말 맛있어요
병아리콩은 콩의 두 배 이상 물을 붓고 불려주어야 합니다
콩이 물을 많이 먹더라고요
참치액이 없으면 모두 진간장으로 5 큰 술 넣어도 됩니다
다시마도 물에 담가서 냉장고에 넣어두면
잘 우러나오기에 그대로 아용하시며 됩니다
팬에 콩을 넣고 다시마 우린 물을 부어준 다음 콩에 올리브유를 넣고
뚜껑을 덮고 센 불에서 끓여줍니다
뚜껑을 덮고 끓여야 콩이 빨리 익어요
센 불에서 뚜껑을 덮고 끓이면서 보글보글 끓여줍니다
간장과 설탕을 넣고 잘 저어준 다음 뚜껑을 덮고 중약불에서 10분 정도 더 끓여줍니다
물엿이나 조청을 넣어주는데 저는 조청을 사용했어요
조청을 1 큰 술 남기고 4 큰 술만 넣어주고 참치 액도 1 큰 술 넣어줍니다
국물이 자작하게 조금 남아 있어요
뚜껑을 닫고 중약 불로 국물이 거의 다 줄어들 때까지 끓여줍니다
국물이 거의 다 줄었고 먹어보니 콩도 딱딱하지 않고
부드럽게 잘 익었을 때 통깨 넣어줍니다
마지막에 남은 물엿 넣어주면 맛있는 병아리콩 콩자반 완성입니다
다 졸이고 마지막에 물엿을 조금 넣으면
딱딱해지지도 않고 윤기 좌르르 너무 맛있어요
윤기 좌르르 맛있어 보이지 않나요
짜지 않아서 수저로 마구 퍼묵한답니다
예쁜 그릇에 담고 통깨 솔솔 뿌려주면 밑반찬으로 너무 좋아요

등록일 : 2020-11-24 수정일 : 2020-11-24

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

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#밑반찬#콩자반#콩자반만드는법#병아리콩자반#부드러운콩자반
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