Name: 초간단 소고기무국 !
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 소고기 국거리용 200g; 무 2주먹; 물 1L; 후추 조금; 국간장 1큰술; 참기름 1큰술; 소금 1T; 식용유 1큰술; 다진마늘 1/2큰술

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요리하는이기사

초간단 소고기무국 !

소고기뭇국을 끓일 때 육수는 멸치로 육수를 낸다거나 표고버섯을 넣기도 하고 양념에 다진 마늘이 들어가고 대파를 송송 썰어서 넣거나 하는 방법은 각기 다양합니다.

저는 담백한 소고기무국을 만들었습니다. 소고기와 무를 볶아서 물을 붓고 간을 맞춰서 물 넣고 푹 끓여내는 간단한 방법입니다. 없어도 된다고 느낀 재료들을 다 빼고 만들어서 무와 소고기만 있다면 뚝딱만들 수 있는데요. 사실 제가 제사탕국 끓일 때의 방법을 변형시킨것이라서 심심한 레시피이기도 하네요.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

소고기 국거리용
200g 구매
무
2주먹 구매
물
1L 구매
후추
조금 구매

[양념]

국간장
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
소금
1T 구매
식용유
1큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매

노하우

조리순서Steps

4인분 정도의 소고기무국을 끓일 때에는 150~200g 정도의 소고기면 됩니다. 양지나 사태가 아니라면 소고기 다른 부위를 써도 됩니다.

소고기

소고기에 국간장 1 큰술을 미리 넣어서 버무려둡니다.

소고기, 국간장

한입 크기로만 잘라주면되는데 기본적으로 가로세로 4번과 3번으로 칼질하면 적당한 크기입니다. (저희 집은 큰 것을 좋아해서 3번이 아닌 2번만 잘랐어요.)

달궈진 팬에 참기름 1 큰술과, 식용유 1큰술을 넣고 불을 중불로 맞춥니다.

참기름

냄비

소고기와 후추 조금을 넣고 참기름에 슬슬 볶아줍니다.

중불

소고기의 겉면이 어느정도 색이 변하면 썰어둔 무를 넣고 함께 볶아주세요.

무

중불

미리 무와 소고기를 볶아주고 물을 부어주면 보다 맛이 깊습니다.

물을 넣고, 끓기 전에 미리 간을 해둡니다. 간마늘 반 큰술과 그리고 1t스푼의 소금을 넣고 펄펄 끓입니다.

간을 하는 타이밍이 각각 다른데요. 마지막에 간을 하는 거 보다는 물을 부을 때 간도 미리 맞추면 고기와 무에 간이 어느정도 들어가는지라 더욱 좋습니다.

보글보글 끓여주기만하면 완성입니다. 완성된 후 간을 보고 소금으로 간을 맞춰주세요. 국간장을 추가로 쓰면 국물 색깔이 혼탁해져서 좋지는 않습니다.
파가 있다면 마지막에 파 1/3개 정도 넣어서 마무리하면 시원한 소고기무국은 완성입니다.

: 1. 소고기무국은 오래 끓이면 끓일수록 맛이 깊고 맛있습니다. 물 1L만 잡았는데요. 초반에 들어가는 물의 양만 잡은것이고 중간중간 끓이면서 2~3번 정도 물을 보충해주세요. 늘 말씀드리지만 국이나 찌개는 물을 나눠 넣으면서 끓이는 것 또한 깊은 맛을 우려낼 수 있는 방법이겠습니다.