매콤한 양념장으로 쫄면 만들기

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luckydaddy

매콤한 양념장으로 쫄면 만들기

집에있는 야채를 가지고 양념장이 맛있는 쫄면을 만들어 보았어요.

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

쫄면사리
3인분 구매
당근
1개 구매
깻잎
1봉지 구매
양배추
1/3개 구매
상추
적당량 구매
오이
1개 구매
참기름
약간 구매
통깨
약간 구매

[양념장 재료]

고추장
2큰술 구매
고춧가루
3큰술 구매
설탕
4큰술 구매
식초
2큰술 구매
간장
1큰술 구매
물
2큰술 구매
물엿
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
돈가스 소스
2큰술 구매
후추
약간 구매

[선택재료]

삶은계란
2개 구매

노하우

▶ 쫄면 조리법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 상추 손질법

▶ 상추 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 돈까스소스 조리법

▶ 삶은계란 조리법

동영상

조리순서Steps

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그릇에 양념장을 만들어 주세요.
고추장 2큰술, 고춧가루 3큰술, 설탕 4큰술, 식초 2큰술, 간장 1큰술, 물-2큰술, 물엿 2큰술, 다진마늘 1큰술, 돈가스 소스 2큰술, 후추 약간을 넣고 잘 섞어주세요.

냉장고 문을 열어보고 집에 있는 풀대기들을 손질해 주세요.
양배추는 최대한 얇게 채 썰고, 깻잎과 상추는 약 3Cm크기로, 당근과 오이는 채 썰어 주세요.

모든 야채를 다 넣으면 좋겠지만 집에 있는 야채 위주로 해주세요.

냄비에 물을 반 정도 넣고 식초 1 큰술을 넣은 뒤 끓여주세요.

물이 끓는 동안 쫄면 사리를 손으로 풀어 주세요.
쫄면 사리의 접혀있는 부분을 마구잡이로 손으로 펴면 면발이 다 끊어져요.
면발 푸는 방법은 제일 먼저 면의 끝 부분을 두 손바닥으로 원시시대 나무작대기로 불 피울 때나 잘못해서 마눌님한테 용서를 빌 때 처럼 두 손바닥으로 사사삭 사사삭 비벼서 풀어주고, 점점 접힌 부분으로 올라가면서 풀어주면 되요.
면을 풀어 주지 않으면 나중에 떡 됩니다.

물이 끓으면 쫄면을 넣고 3분~3분 30초 정도 익혀주세요.
어디 가지말고 딱 붙어서서 중간 중간에 면이 서로 붙지 않게 한번 씩 저어주세요.

면을 찬물에 헹구고 얼음이 있다면 냉수마찰 시켜주세요.
얼음 마찰을 해주면 면발이 탱글해지지만 귀찮으면 패스!

면의 물기를 제거한 후 참기름을 면에 조금 두르고 섞어주면 면 끼리 서로 붙지 않아요.

볼에 면을 넣고 야채를 넣고 양념장을 넣어 잘 버무려주세요.
통깨도 조금 뿌려주시구요.
양념장은 한 번에 다 넣으면 매워서 지옥을 맛 볼 수도 있으니 조금씩 맛을 봐가며 넣어주세요.

기호에 따라 삶은 계란을 넣어주시면 금상첨화
[계란 1개 전자레인지에 삶는 법]
@6945011

[연관 레시피]
백종원의 볶음라면
@6943412

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등록일 : 2020-11-18 수정일 : 2020-11-18

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/mpenc4078

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#쫄면 #분식점쫄면 #쫄면양념장 #쫄면삶는법 #쫄면푸는법

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