짬뽕만들기. 얼큰칼칼시원한~!!. 짬뽕

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Joung-yun Kim

짬뽕만들기. 얼큰칼칼시원한~!!. 짬뽕

이따금 냉장고를 털어보면 남아있는 재료들로 오늘은 찬바람도 불고 날도 좋지않아 짬뽕을 만들어 짬뽕밥을 만들어 먹기로했지요~^^

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지고기 잡채용
200g 구매
오징어
1/2마리 구매
목이버섯
10개 구매
당근
1/3 구매
양파
1개 구매
양배추
1/10통 구매
대파
1개 구매

[양념]

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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우선 재료들을 적당한 크기로 손질합니다.
대파는 파기름용은 가늘게 내용물에 넣을것은 굵게!

기름을 넉넉히 두르고 우선 파기름을 충분히 내줍니다.

돼지고기를 파기름에 하얗게 익을정도로 볶아주고 색이 변했다 싶으면 진간장을 넣어 조리듯 볶아주세요.

단단한 당근을 넣어 함께 볶아주세요.
진한 붉은색을 원하시면 지금 고추가루 반을 넣어 볶아주시고 그렇지 않으면 잠시후에!

이제 양파도 양배추도 파도 다넣고 뒤적뒤적.

고추가루를 넣고 적당히 숨이 죽을때까지 볶아주세요.
(진한 빨간색을 원하시면 고추가루의 반을 3번이나 4번에 넣어주세요)
치킨스톡과 굴소스 넣고 뒤적거려주시고 바로 물넣을꺼예요!

육수가 있다면 육수도 좋지만 그냥 재료가 잠길정도로 물을 넣고 끓여주세요.
이때 목이버섯도 오징어도 넣기!
저는 오징어 다리만 사용했습니다.

팔팔 끓었으면 소금으로 간 맞추기!

잘 끓었지요? 껏다가 먹기전에 다시 끓여주세요.
저는 오늘은 면은 아니고 식은 밥이 있어서 밥을 데운후 밥위에 휘리릭!
짬뽕밥입니다~!!^^
쓸쓸한 날에 시원합니다.

: 국물의 빨간색은 고추가루를 언제 넣을까?에 따라 조금 차이가 있습니다. 맵기도 조금은 변하는것 같아요.

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등록일 : 2020-11-14 수정일 : 2020-11-16

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레시피 작성자About the writer

요리사는 아니지만 요리가 재미있어서 일식조리사도 따보고 그냥 이것저것 만들어먹기 좋아합니다~^^

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#짬뽕 #짬뽕밥 #짬뽕만들기 #냉장고털기 #별미

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