후라이드치킨, bbq스타일 황금올리브치킨레시피(치킨 튀김가루 직접 만드는 법)

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옥시땅

후라이드치킨, bbq스타일 황금올리브치킨레시피(치킨 튀김가루 직접 만드는 법)

독일에 살면서한국 치킨이 너무 먹고 싶어서 결국 직접 만들어 먹었어요.
치킨파우더도 구할 수 없어서 치킨튀김용 파우더도 직접 만들었답니다.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[염지]

닭
1.2kg 구매
소금
2ts 구매
설탕
2ts 구매
생강가루
1ts 구매
마늘가루
1ts 구매
후추
1ts 구매
MSG
1ts 구매
우유
500ml 구매

[치킨파우더]

[튀김]

튀김용 올리브오일
500ml 구매
기름
1l 구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 박력분 조리법

▶ 올리브유 조리법

▶ 식용유 조리법

동영상

조리순서Steps

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1. 깨끗이 씻은 닭을 큰 크기로 조각을 내고 중간중간 살을 칼로 찔러서 칼집을 내준다.

2. 소금2ts, 설탕2ts, 생강가루1ts, 마늘가루1ts, 후추1ts, MSG1ts, 우유 500ml를 잘 섞어서 닭고기를 6시간정도 숙성시킨다.

3. 큰 그릇에 박력분1kg, 옥수수전분10~12TS, 소금4ts, MSG2ts, 파프리카가루2ts, 넛맥 가루2ts, 양파가루4ts, 마늘가루6ts, 후추가루2ts, 베이킹파우더2ts, 설탕2ts을 모두 넣고 골고루 섞는다.

한번에 다 쓸 용량이 아니라 치킨을 여러번 튀길 수 있는 대용량 분량이니, 만든 뒤 덜어서 사용하세요

4. 3번에서 만든 치킨튀김가루를 조금 덜어 튀김 반죽을 만든다. 비율은 치킨파우더:물=1:1.5

5. 닭에 4번의 반죽을 골고루 바르고 치킨파우더를 골고루 뭍힌다. 가루는 살살 토닥이면서 뭍힌다.

6. 180도의 기름에 (기름은 올리브유랑 일반 기름을 섞어쓴다) 닭을 5~6분 튀기고 건져낸 후 잠시 식힌 뒤에 4분정도 다시 튀긴다.

황금올리브치킨 관련 상품

등록일 : 2020-11-11 수정일 : 2020-11-21

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레시피 작성자About the writer

옥시땅에 오신걸 환영합니다

포토 리뷰 1

요리 후기 1

마르첼라 2024-05-08 13:00:27

대박 레시피!!! 이 레시피대로 하니 전 부위가 다 닭다리화되어 엄청 부드러워졌어요. 간도 짜지 않고 딱 맞아요. 치킨가루는 한 마리에 4분의 1분량이면 적당힙니다.

댓글 1

#비비큐치킨 #황금올리브 #집에서치킨 #치킨레시피 #치킨파우더 #치킨튀김가루 #야식 #치킨튀기는법 #치킨 #치킨황금레시피 #후라이드치킨 #닭요리

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