버섯들깨찌개

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ariel1007

버섯들깨찌개

비가 온뒤로 쌀쌀한 날씨에 담백한 국물이 생각나 끓이게 되었어요~
버섯을 워낙에 좋아해 종류별로 갖춰놓는 지라 일부러 장을 안봐도 되고 편하게 끓였답니다~

4인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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버섯종류는 한입크기로 썰어주고 대파 1/2대, 청양고추 1개, 홍고추 1개는 어슷썰어준다

냄비에 들기름 3T를 넣고 버섯을 모두 넣고 볶아준다

중불

들기름이 버섯에 쏘옥 베도록 볶아준다

버섯의 숨이 죽을 정도로 볶아준다

중불

버섯이 자작하게 잠길정도로 물을 부어준다

중불

물이 끓어오르면 다진 마늘 1T을 넣어준다

중불

보글보글 끓어오르면 들깨가루 5~6T를 넣고 끓여준다

걸죽한게 싫으면 들깨가루를 덜넣어도 되고 국물 진하게 먹고싶을 땐 5~6T을 넣어준다

대파, 청양고추, 홍고추를 넣어준다

마지막으로 소금으로 간을 맞춰준다

깔끔하게 소금간을 해줘야 들깨의 담백함과 고소함을 느낄 수있다

위 과정을 지나고 한참을 보글보글 끓여준다

들기름넣고 볶는 과정과 들깨가루넣고 오래도록 끓이면 국물의 진한 맛을 느낄 수있다

: 오래도록 끓임은 한번 보글보글 끓어올랐을 때 불을 끄는 게 아니라 5~8분정도를 계속 끓여주면 좋다~

버섯들깨찌개 관련 상품

등록일 : 2020-11-02 수정일 : 2020-11-02

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레시피 작성자About the writer

일반 직장인의 집밥 음식을 올려봅니다~

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#버섯요리 #들기름 #들깨가루 #들깨탕 #버섯들깨탕 #버섯들깨찌개

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