Name: [아이반찬] 새우계란찜
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 계란 3개; 물 120ml; 맛술 1작은술; 새우젓 국물 1작은술; 새우 2마리

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키메키친

[아이반찬] 새우계란찜

부드러운 식감과 새우젓으로 간을 해 감칠맛이 있고
새우를 넣어 씹는 재미도 있는 계란찜입니다

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

계란
3개 구매
물
120ml 구매
맛술
1작은술 구매
새우젓 국물
1작은술 구매
새우
2마리 구매

노하우

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조리순서Steps

계란 3개를 깨주세요

계란 3개

물 120ml를 넣어줍니다

물 120ml

맛술 1 작은 술

새우젓의 맑은 국물만 1 작은 술 넣어주세요

새우젓 국물 1 작은 술

흰자와 노른자가 잘 섞일 수 있게 골고루 섞어줍니다

계란을 충분히 섞어주세요

말캉하고 부드러운 식감을 위해 체에 한두 번
계란물을 걸러주세요

체

체에 거르면 식감이 좋아진답니다

계란물 위에 남아있는 거품은 제거하고
중탕을 위해 냄비에 올립니다

중탕할 냄비 ,

거품을 충분히 제거하면 표면이 예쁘게 나와요

뚜껑을 닫거나 랩으로 감싸주고
증기가 나올 구멍을 하나 뚫어주세요

냄비의 뚜껑을 닫고 강불에서 물을 팔팔 끓입니다
물이 팔팔 끓기 시작하면 약불로 줄이고 10분간 쪄줍니다

강 → 팔팔 끓으면 약불

10분 후 뚜껑을 열어 새우를 올린 후
5분간 약불에 더 쪄줍니다

약불

처음부터 새우를 넣어도 되지만
새우가 무거워서 밑으로 가라앉아버려요

젓가락으로 계란찜을 찍어보고
젓가락에 계란물이 묻어나지 않으면
계란찜이 다 익은겁니다

: *체에 걸러줘야 부드러운 식감을 낼 수 있어요
*끓이지 않은 물에 계란찜을 올리고 강불에 팔팔 →
물이 팔팔 끓기 시작하면 약불에 10분 → 새우 올리고 약불에 5분

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등록일 : 2020-11-01 수정일 : 2020-11-02

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레시피 작성자About the writer

키메키친

엄마표 맛있고 영양 넘치는 레시피 https://www.youtube.com/channel/UC32jpQ4h2xZ_EOukJY0UWJA

#계란찜 #새우계란찜 #새우젓계란찜 #아이반찬 #유아반찬 #어린이반찬 #밑반찬 #간단한반찬 #초간단 #계란요리

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