깔끔하고 개운한 해물짬뽕 만들기♡

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발랄한정민찬

깔끔하고 개운한 해물짬뽕 만들기♡

신선한 재료로 맛있게 얼큰한 해물짬뽕!
어렵지않으니 천천히 함께 만들어봐요^^

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추기름 손질법

▶ 다진생강 손질법

조리순서Steps

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야채와 해감된 해산물 또는 해물믹스를 준비해주세요(목이버섯은 미리 물에 불려서 썰어줍니다.)

고추기름3T,고추가루3T, 다진생강1T,다진마늘1T를 넣고 약불로 잘어우러지게 볶아줍니다.

타지않게 약불로 잘 저어줍니다.

준비해둔 양파, 애호박, 당근, 양배추를 넣고 고춧가루가 잘베일수있도록 볶아주세요(중불)

저는 생물을 이용해서 제일먼저 조개류부터 넣고 볶았어요. 해물믹스의 경우 다넣고 센 불로 볶아주세요.

잠시 후 굴,낙지 등 넣고 쎈 불로 휘리릭(전부익히지않고 살짝볶아요.)

이때 비릴것 걱정되어 미림도 한바퀴ㅋ

준비해둔 육수 넣고요

한소끔 야채와 해산물이 잘 끓여지면, 국간장3T,굴소스1T, 후추 톡톡 을 넣고 잠시 더 끓여주세요.

부족한 간은 소금으로.
면으로 드실분은 칼국수면 자체에 간도 조금 있으니 감안하세요.

간 맞추고, 기호에 맞게 고추와 대파넣고 불끄세요.

면은 따로끓이고,
해물짬뽕 넣어주시면
웬만한 중국집 부럽지않은
정민표 해물짬뽕 완성^^

: 육수를 사용하면, 더 깊은 맛이나요.
고추기름을 이용하여 볶는과정이 포인트.
식당 맛이 좋으신분은 미원을 조금 넣으시면 되겠습니다.

해물짬뽕 관련 상품

등록일 : 2020-10-21 수정일 : 2020-10-21

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레시피 작성자About the writer

발랄한정민찬

한식과 고기를 사랑하는 발랄한이선생 입니다 :) 초보도 맛낼 수 있는 요리 공유해요!

댓글 0

#해물짬뽕 #특식 #중국요리 #짬뽕만들기 #짬뽕 #양배추 #얼큰한국 #면요리

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