부산의 명물 비빔당면

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쉐프의생활일지

부산의 명물 비빔당면

부산하면 떠오르는 비빔당면. 아이들도 먹을수 있는 맵기이오니 맛있게 만들어드시길 바라요!

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

계란
3개 구매
당근
1/2개 구매
양파
1/2개 구매
사각어묵
2장 구매
깻잎
8장 구매
당면
3줌 구매

[양념장]

진간장
8숟가락 구매
고춧가루
4숟가락 구매
식초
4숟가락 구매
참기름
4숟가락 구매
참치액
2숟가락 구매
설탕
2숟가락 구매
미림
2숟가락 구매
매실청
2숟가락 구매
꿀
2숟가락 구매
참기름
2숟가락 구매

노하우

▶ 계란 조리법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 당면 손질법

▶ 진간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 참치액 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 꿀 조리법

조리순서Steps

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당면은 물에 30분이상 불려주세요

당근, 어묵, 깻잎, 양파 모두 채 썰어주세요

양념장 레시피에 들어가는 모든 재료를 모두 넣고 골고루 섞어주세요.

계란 3개는 모두 깨어 계란물을 만들어주세요

프라이팬에 기름 코팅을 한 뒤 계란 지단을 부쳐주세요

어묵은 뜨거운 물에 1분간 살짝 데쳐주세요

불린 당면을 뜨거운 물에 6분간 삶아줍니다

거름망에 거른 뒤 당면을 차가운 물에 식혀주세요

참기름 1 숟가락과 진간장 2 숟가락을 넣고 당면을 버무려주세요

당면을 바닥에 깔고 위에 고명을 차례대로 올려줍니다

넓은 그릇에는 이와 같이 담아주셔도 무방합니다

완성!

: 양념장의 양은 자신에 입맛에 맞게 소량씩 넣어가며 조절해보세요.

비빔당면 관련 상품

등록일 : 2020-10-20 수정일 : 2020-10-20

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레시피 작성자About the writer

쉐프의생활일지

호텔 쉐프의 소소한 레시피♥ 놀러오세요! https://cookandtrip.tistory.com/

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