Name: 고소하고 맛있는 전복죽 끓이는 법/전복 손질하는법
Total time: PT30H-1710M
Yield: 2 servings
Ingredients: 쌀 1.5인분; 전복 4~5개; 참기름 2T; 물 6C; 소금 2t; 통깨 조금; 김가루 조금

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집밥새댁

고소하고 맛있는 전복죽 끓이는 법/전복 손질하는법

8~10월은 전복 제철이라고 해요
그래서인지 마트에 가면 전복이 눈에 띄더라구요~
전복요리로 무엇을 할까 하다가 전복죽을 만들어 보았어요

2인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

쌀
1.5인분 구매
전복
4~5개 구매
참기름
2T 구매
물
6C 구매
소금
2t 구매
통깨
조금 구매
김가루
조금 구매

노하우

조리순서Steps

먼저 쌀1.5인분을 물에 불려준다

전복 4~5개를 손질해준다

전복 손질법 레시피

전복 손질하는법
솔을 이용해서 전복을 깨끗이 씻어준다

전복 껍데기와 살을 분리한다
숟가락으로 돌려가며 천천히 전복살을 들어올린다

내장도 함께 들어올려서 전복살과 분리한다
전복 손질할 때 손이 다치지 않게 주의한다

전복살에서 전복 이빨을 제거한다
전복 끝부분을 누르면 빨간 전복 이빨이 나온다

전복 내장을 적당히 다져준다
전복살도 먹기 좋게 잘라준다
활전복이라 전복회로 조금 먹었다~ 오도독!

냄비에 불린 쌀과 참기름2T를 넣고 중약불에서 볶아준다

전복 내장을 넣고 약불에서 볶아준다

전복살을 넣고 볶아준다

물2C를 넣고 잘 저어가며 약불에서 끓여준다
쌀알이 충분히 퍼지도록 물을 계속 추가해가며 끓여준다

잘 저어줘야 죽이 냄비바닥에 눌러붙지 않는다

소금2t를 넣고 간을 맞춘다
간을 보며 소금을 가감할 수 있다

이렇게 쌀알이 퍼져서 부드러운 죽이 될 때까지 물을 붓고 저어주는 과정을 반복한다

고소하고 맛있는 전복죽 완성입니다!

전복죽에 김가루와 통깨를 솔솔 뿌려주면 더욱 먹음직스러워요
전복살이 씹히면서 고소한 전복내장과 참기름의 조화가 굳이에요!
맛있는 전복죽 끓이는 법이었습니다~

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등록일 : 2020-10-19 수정일 : 2020-10-19

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레시피 작성자About the writer

집밥새댁

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