[홍합요리] 크림소스 만들어서 크림홍합찜도 먹고~ 크림리조또도 먹고~

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승승맘h2

[홍합요리] 크림소스 만들어서 크림홍합찜도 먹고~ 크림리조또도 먹고~

와인 한 잔 생각날 때...
크림소스 홍합찜과 함께 곁들이고 크림리조또도 해먹어요.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[홍합찜]

홍합
1kg 구매
마늘
3톨 구매
양파
1/4개 구매
셀러리
1줄기 구매
페페론치노
5개 구매
올리브유
1큰술 구매
화이트와인
2큰술 구매
파슬리가루
약간 구매

[크림소스 ]

양파
1/4개 구매
버터
1큰술 구매
우유
1컵 구매
체다치즈
1장 구매
소금
1꼬집 구매
후추
약간 구매
밀가루
1큰술 구매

[크림리조또]

밥
1공기 구매
베이컨
4줄 구매
새우
5마리 구매
남은크림소스
1컵 구매
후춧가루
약간 구매
파마산치즈가루
약간 구매
파슬리가루
약간 구매
식용유
1큰술 구매

노하우

▶ 홍합 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 셀러리 손질법

▶ 셀러리 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 화이트와인 조리법

▶ 화이트와인 보관법

▶ 버터 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 밀가루 조리법

▶ 베이컨 조리법

▶ 베이컨 보관법

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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달군 팬에 버터를 녹여줍니다.

버터1큰술

약불

버터에 다진 양파를 넣어 볶아줍니다.

양파1/4개

중불

양파가 반쯤 익으면 우유, 밀가루를 넣어 끓여줍니다.

우유1컵, 밀가루1큰술

후춧가루와 소금으로 간합니다.

후춧가루 약간, 소금 1꼬집

체다치즈를 썰어 넣은 후 함께 끓여줍니다.
크림소스 완성~!!

체다치즈1장

달군 팬에 올리브유를 두르고 편을 썬 마늘을 넣어 볶아줍니다.

마늘3톨, 올리브유1큰술

깊은 팬

약불

마늘 향이 올라오면 잘게 다진 양파와 셀러리를 넣어 볶아줍니다.

양파1/4개, 셀러리1줄기

중불

페페론치노를 잘게 썰어 넣어줍니다.

페페론치노5개

깨끗하게 손질한 홍합에 화이트와인을 넣어 익혀줍니다.

홍합1kg, 화이트와인2큰술

홍합이 익으면 만들어 놓은 크림소스를 넣고 뒤적이며 한번 더 끓여줍니다.

그릇에 홍합찜을 담고 파슬리가루를 뿌려줍니다.
크림소스 홍합찜 완성~!!

파슬리가루 약간

홍합찜 국물이 남아서 리조또를 해먹기로 했어요.
달군 팬에 기름을 두르고 베이컨을 넣어 볶아줍니다.

베이컨4줄, 식용유1큰술

중불

베이컨이 익으면 새우를 넣어 볶아주고 남은 홍합크림소스와 홍합살을 넣어 함께 끓여줍니다.

새우5마리

후춧가루를 뿌려줍니다.

후춧가루 약간

밥을 넣어 잘 풀어주고 걸죽해질때까지 끓여줍니다.

밥1공기

그릇에 담아 파마산 치즈 가루와 파슬리 가루를 뿌려주면 완성~!!

파마산 치즈가루 약간, 파슬리 가루 약간

: 홍합은 수염을 떼고 껍질에 붙은 이물질을 제거해 준비합니다.

크림리조또 관련 상품

등록일 : 2020-10-18 수정일 : 2020-10-19

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 사람들에게 맛있는 음식을 먹이고픈 승승맘h2입니다^^

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