Name: [자취요리] 포장마차 분식강자, 15분 비빔당면
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 당면 1인분; 당근 1/4개; 표고버섯 2개; 오이고추 1/2개; 계란 2알; 사각어묵 2장; 단무지 약간; 고추장 1.5큰술; 간장 1큰술; 다진마늘 1T; 고춧가루 1큰술; 후추 1T; 청양고추 1개; 쪽파 2뿌리; 참기름 1T

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[자취요리] 포장마차 분식강자, 15분 비빔당면

부산의 명물 비빔당면!
하지만 부산을 벗어난 지역에서 배달해주는 집을 찾기란 쉽지 않은 것 같아요 ㅠㅠ 그래서 제가 직접 저만의 초간단 레시피로 비빔당면을 만들어봤습니다

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

당면
1인분 구매
당근
1/4개 구매
표고버섯
2개 구매
오이고추
1/2개 구매
계란
2알 구매
사각어묵
2장 구매
단무지
약간 구매

[양념장]

고추장
1.5큰술 구매
간장
1큰술 구매
다진마늘
1T 구매
고춧가루
1큰술 구매
후추
1T 구매
청양고추
1개 구매
쪽파
2뿌리 구매
참기름
1T 구매

노하우

조리순서Steps

당면을 미리 따뜻한 물에 불려주세요!(되도록이면 따뜻한 물에 불려줘야 요리시간이 줄어듭니다)
저는 넓적당면을 사용했었는데 개인 기호에 따라 중국당면을 사용해도 좋을 것 같아요

당면 1인분

시간이 없으신 분들은 이 단계를 스킵하시고 조금 더 오래 센 불에 끓여주시면 됩니다

표고버섯 과 당근을 사진처럼 썰어주세요
이 때 피망이나 오이고추가 있으신 분들은 색감과 식감을 위해 당근모양과 같이 썰어주세요

표고버섯 2개, 당근 1/4개, 오이고추 2개 또는 피망 1/2개

어묵도 썰어줍니다
저는 당면을 조금 넣은 대신에 어묵을 면처럼 길게 썰어줬어요!

사각어묵 2장

계란을 풀어 프라이팬에 구워주세요! 그리고 잠시 식혔다가 국수 고명처럼 썰어줍니다~~

계란2알

중불 3분

계란은 뜨거운 상태에서 바로 썰게되면 잘 찢어집니다. 잠시 식히면서 다른 재료들을 준비하신 뒤에 썰면 잘썰어져요^^

프라이팬에 참기름을 두르고 손질한 표고버섯과 당근을 볶아줍니다
어묵은 버섯과 당근을 볶아내고 난 프라이팬에 참기름을 닦아내고 나서 볶아주세요

중불

어묵을 볶을 때 아무 것도 두르지 않기 때문에 계속해서 젓가락으로 휘저어줘야 타지 않습니다!

당면을 삶아줍니다

중불 10분

당면을 불린 정도에 따라 10분을 기준으로 덜익었으면 5~10분 더 삶아주세요

삶은 당면을 찬물에 헹궈줍니다

마지막으로 양념장만 만들어서 재료 위에 올려주면 완성!
양념장은 전~부 밥 숟가락 기준으로 계량합니다
고춧가루 1큰술 (약간 소복하게)
매실액 2
간장 1 (숟가락에 찰랑찰랑하게)
고추장 1큰술
다진마늘 1/2큰술 (시중에 파는 냉동 다진마늘 하나 정도?)
쪽파 2개
참깨 약간
참기름 1큰술

고춧가루, 매실액, 간장, 고추장, 다진마늘, 쪽파, 참깨, 참기름