Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

4,053
상품목록
main thumb
재시리

손님초대요리/해산물 잣 소스 무침

요즘 제철인 밤을 넣어서 해산물과 함께 잣을 넣고 무쳐 보았다.
손님 초대요리나 집들이 음식으로 손색이 없을것 같아서 올려보았다.
3인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 오징어 손질법오징어 손질법
▶ 오징어 조리법오징어 조리법
▶ 오징어 보관법오징어 보관법
▶ 새우 손질법새우 손질법
▶ 새우 보관법새우 보관법
▶ 밤 손질법밤 손질법
▶ 밤 조리법밤 조리법
▶ 밤 보관법밤 보관법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 사과 손질법사과 손질법
▶ 사과 조리법사과 조리법
▶ 사과 보관법사과 보관법
▶ 잣 손질법잣 손질법
▶ 잣 보관법잣 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 청매실 손질법청매실 손질법
▶ 청매실 보관법청매실 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
키친타월로 껍질을 제거한 오징어는 끓는 물에 살짝 데쳐서 먹기좋은 크기로 썰어 준비한다.
먹기좋은 크기로 썰어서 준비한 상태.
시중에 파는 큰 새우.
이것도 살짝 데쳐주면 꼬리도 잘 분리되고 맛도 좋은 음식재료가 되는것 같다.
데친 새우는 반을 썰어주니 다른 재료들과 크기가 비슷한것 같다.
키조개 관자 15개 200g이라고 적혀 있다.
이 관자도 살짝 데쳐준다.
역시 먹기좋은 비슷한 크기로 썰어서 준비한다.
오이는 무침에 쓸 85g 정도.
소금 1/2T, 식초 1/2T, 설탕 1/2T로 10분정도 절여 둔 뒤에 물에 한 번 씻어낸후 키친타월을 이용하여 물기를 짜 준다.
밤 5개는 깎아서 썰어 준다.
사과도 1/2개 깎아서 나박나박썰어 준비한다.
잣은 1/2C에 새우 삶은 육수 4T를 넣고 거칠게 빻아 준다.
걸죽한 상태로 무칠 계획이면 새우 삶은 육수를 더 많이 넣어도 좋을것 같다.
남은 오이는 감자깎는 칼을 이용하여 납작하게 썰어서 지그재그로 방석을 만들어 준다.
잣무침 소스에 준비한 해산물 넣고,
밤과 사과 절인 오이를 넣고,
레몬즙 2T, 매실 진액 1T, 연겨자 냉채소스 1T,
소금 1/2T, 들깻가루 1T를 넣고
손끝으로 살살 무쳐준다.
준비한 오이 방석위에 올려주면 완성.
팁-주의사항
톡 쏘는 맛을 원한다면 연겨자 소스를 더 첨가하든지 고추냉이를 약간 넣어도 좋을것 같다.

등록일 : 2020-10-15 수정일 : 2020-10-15

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

재시리

http://blog.naver.com/hyungdriver

sns
댓글 0
파일첨부
#해산물잣소스무침#손님초대요리#손님상요리#집들이음식#해산물잣소스무침레시피#해산물잣소스무침만드는법#해산물요리#잣소스요리#해산물과잣소스요리
샐러드 맛보장 레시피
더보기
황태무국 맛보장 레시피
더보기
돼지고기김치찌개 맛보장 레시피
더보기
콩불 맛보장 레시피
더보기
청국장찌개 맛보장 레시피
더보기
잡채 맛보장 레시피
더보기
막국수 맛보장 레시피
더보기
삼겹살덮밥 맛보장 레시피
더보기
참치쌈장 맛보장 레시피
더보기
게살스프 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.