감자조림 맛있게 만들기 단짠 끝판왕 밥도둑 반찬

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아름다울가

감자조림 맛있게 만들기 단짠 끝판왕 밥도둑 반찬

처치곤란한 싹난 감자 한번에 해결하기 좋은 밥도둑 반찬 감자조림 만들어봤어요 물엿 대신 꿀을 사용해 더 꿀맛인 감자조림 단짠의 조화가 넘 좋은 초간단 반찬이에요

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

감자
3개 구매
양파
1/4개 구매
다시마
2장 구매
뜨거운 물
넉넉히 구매
식용유
적당량 구매
통깨
적당량 구매

[양념]

설탕
1스푼 구매
진간장
3스푼 구매
맛술
1스푼 구매
꿀
2스푼 구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 꿀 조리법

조리순서Steps

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양파 1/4개를 큼지막하게 사각썰기 해주세요

감자 3개는 으깨 먹는 맛이 좋게 큼지막하게 썰어줍니다

감자의 전분기도 없애고 졸이는 시간도 단축시킬겸 끓는 물에 살짝만 삶아냅니다

너무 오래 삶으면 조림 만들 때 부서질 수 있으니 유의하세요

다시마 두 장에 뜨거운 물을 넉넉히 부어
다시물을 우려줍니다

조림에 물 대신 다시물을 넣으면 더 감칠맛이나요

예열한 팬에 식용유를 적당히 두르고 양파, 감자를 볶아주세요

센불

양파가 투명해질 때까지 볶아주다가 설탕 한 스푼을 먼저 부어 설탕코팅을 해줍니다

설탕 코팅을 해주면 겉은 쫀득하고 속은 촉촉한 감자조림이 됩니다

다시물을 잠길정도로 자작하게 붓고 간장3스푼을 부어주고

맛술도 1스푼 넣어주세요

센불에서 저어가며 푹 졸여냅니다

국물이 거의 많이 졸았을 때 쯤 꿀 2스푼을 넣어 단맛을 추가해주세요

꿀 양은 입맛에 따라 조절하세요

국물이 완전 졸아들면 불을 끄고 통깨를 뿌려 마무리합니다

: 꿀이 없다면 올리고당이나 물엿을 사용해도 좋아요
입맛에 따라 청양고추나 홍고추를 첨가해 매콤하게 즐겨도 맛있어요

감자조림 관련 상품

등록일 : 2020-10-15 수정일 : 2020-10-15

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레시피 작성자About the writer

아름다울가

요리를 좋아하는 프로혼밥러 30대 직장인입니다 혼자서도 품격있게 그리고 간단하게 해먹을 수 있는 다양한 레시피들 소개할게요!!

요리 후기 1

감사하자구요 2020-10-29 19:02:38

맛있고 좋아요

댓글 1

#감자조림 #감자요리 #감자반찬 #초간단반찬 #감자 #감자조림양념 #밑반찬

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