Name: [홈베이킹 기록] 고소한 당근 케이크
Total time: 30 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 믹서에 간 당근 200g; 채 썬 당근 50g; 박력분 230g; 베이킹파우더 5g; 베이킹소다 2.5g; 시나몬 파우더 5g; 넛맥 파우더 1.2g; 호두 23g; 해바라기씨 5g; 호박씨 15g; 계란 3개; 황설탕 100g; 올리브오일 120g; 물에 불린 건포도 30g; 크림치즈 145g; 설탕 분말 28g; 레몬즙 6.3g; 아몬드 분태 적당량; 아몬드 슬라이스 적당량

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JayBakery

[홈베이킹 기록] 고소한 당근 케이크

베이킹 초보자도 쉽고 간단하게 만들 수 있는 카페느낌 당근케이크:)
선물이나 손님 접대용 디저트로도 좋아요~^^
(아이들과 집콕생활 중인 엄마님들~ 아이들과 함께 만들어 보시는 것도 추천해요~)

5인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[당근 케이크]

[크림치즈 프로스팅]

크림치즈
145g 구매
설탕 분말
28g 구매
레몬즙
6.3g 구매

[토핑]

아몬드 분태
적당량 구매
아몬드 슬라이스
적당량 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

#준비
-견과류 굽기
170도에서 8분 정도 구워주세요. 굽고 난 후 호두는 굵게 조각 내 주세요.
-건포도 불리기
뜨거운 물에 30분 정도 불려 반으로 잘라 사용하세요.
-당근 손질
믹서에 간 당근, 채 썬 당근을 준비합니다.
채 썰땐 치즈 가는 칼을 이용해 주시면 좋습니다. 아주 얇게 채 썰어주세요.
-원형 팬의 바닥/옆 면을 종이호일로 두르기
(옆 면은 팬 위쪽으로 10cm 정도 올라올 수 있도록 해주세요.)
-오븐을 180도로 예열합니다.

호두 23g, 해바라기씨 5g, 호박씨 15g, 건포도 30g, 믹서에 간 당근 200g, 채 썬 당근 50g

오븐 , 15.5cm X 8.5cm 원형 팬 , 채 칼 , 종이호일

당근 손질법 레시피

박력분, 베이킹파우더, 베이킹 소다, 시나몬 파우더, 넛맥 파우더를 체로 내리고, 잘 혼합 해 줍니다.

박력분 230g, 베이킹파우더 5g, 베이킹소다 2.5g, 시나몬 파우더 5g, 넛맥 파우더 1.2g

계량 저울 , 볼 , 체

계란을 풀어 설탕을 넣고 잘 혼합해 주세요.

설탕 100g, 계란 3개

볼 , 휘퍼

갈색 설탕을 넣으면 훨씬 식감이 촉촉해져요.

계란 혼합물에 믹서에 간 당근과 올리브오일을 넣고 혼합합니다.

믹서에 간 당근 200g, 올리브오일 120g

당근 혼합물에 가루재료를 넣고 자르듯이 섞어주세요.
날가루가 보이지 않을 정도로 잘 섞어줍니다.

step2 가루재료

스패출러

채 썬 당근, 건포도, 구운 견과류를 넣고 혼합합니다.

채 썬 당근 50g, 호두 23g, 해바라기씨 5g, 호박씨 15g, 물에 불린 건포도 30g

견과류는 기호에 맞게 넣어주세요:)

-반죽을 낮은 위치에서 팬에 흘려 담습니다.
(담고 난 후엔 반죽을 담을 시 들어간 불필요한 공기를 제거하기 위해 3cm 높이에서 팬을 한 번 정도 떨어뜨려주세요.)
-스패출러로 표면의 높이를 균일하게 다듬어 줍니다.

종이호일을 깐 원형 팬 , 스패출러

1. 180도로 예열시킨 오븐에 30분 구워줍니다.
오븐팬의 앞뒤 방향을 바꿔 5분 더 구워줍니다.
2. 170도로 오븐의 온도를 낮추고 15분 더 구워줍니다.
3. 오븐에서 팬을 꺼내 종이호일로 덮어 150도 오븐에서 5분 간 더 굽습니다.

오븐

긴 이쑤시개로 케이크 중앙을 찔렀을 때 반죽이 묻어나오지 않아야해요.

*케이크 굽기 Tip
- 오븐 환경에 따라 시간과 온도가 달라져야 해요.

긴 이쑤시개로 케이크 중앙을 찔러보았을 때 반죽이 묻어 나오지 않을 때까지 온도와 시간을 체크하며 구워야 해요.

2차 굽기가 필요하다면 온도를 10도 낮게 하고 시간을 반으로 줄여 더 구워보세요.

- 저는 원형 팬 표면적이 대략 6인치 정도 되는데

이것보다 1인치 더 넓은 팬을 사용하신다면 온도를 14도 높이고, 시간을 1/4로 줄여서 구워주세요.

반대로 1인치 좁고 깊이감 있는 팬을 사용하신다면 온도를 14도 낮게 하고, 시간을 1/4 더 추가하여 구워주세요.

오븐에서 꺼내어 완전히 열을 식혀주세요.

틀에서 케이크를 꺼내어 종이호일을 제거합니다.

표면의 높이가 차이가 날 경우 빵 칼을 이용하여 균형을 맞춰주세요. (생략가능)
*크림치즈 프로스팅을 발라 줄 때 크림의 높이를 균형있게 맞추기 위함입니다.

빵칼

#크림치즈 프로스팅 만들기
-크림치즈에 설탕분말(슈가 파우더)를 넣고 잘 혼합합니다.
- 레몬즙을 넣고 섞어주세요.

크림치즈 145g, 설탕 분말 28g, 레몬즙 6.3g

크림치즈는 키리가 맛있더라구용
레몬즙은 시판용 레몬주스(원액)를 이용하셔도 괜찮아요.

# 아이싱
-크림치즈 프로스팅을 케이크 상단에 한 번에 올리고 쉬폰 나이프를 이용하여 평평하게 펴줍니다.
-아몬드 분태와 아몬드 슬라이스 토핑을 크림치즈 프로스팅 위에 뿌려주세요.

: 견과류에는 호박씨를 꼭 넣어주세요 :) 크림치즈를 올리지 않고 드셔도 좋아요~~!
진한 아메리카노와 잘 어울려요~

당근케이크 관련 상품

등록일 : 2020-10-10 수정일 : 2020-10-12

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레시피 작성자About the writer

JayBakery

홈베이킹을 연구하고 있어요. 소소한 레시피를 공유합니다.

#당근 #케이크 #당근요리 #당근빵

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