얼큰한 돼지고기 김치찌개(국물요리, 김치요리, 소주안주,밥반찬)

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시골할매

얼큰한 돼지고기 김치찌개(국물요리, 김치요리, 소주안주,밥반찬)

특별한 재료가 없을때 빠르고 손쉽게 만들어서 이것만 있어도 한끼가 해결되는 메뉴입니다. 밥반찬, 술안주 모두 좋아요^^

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

신김치
1/2공기 구매
돼지고기
70g 구매
대파
1/2개 구매

[양념]

물
2.5공기 구매
설탕
1/2큰술 구매
새우젓
1작은술 구매
고춧가루
1.5큰술 구매
후추
약간 구매
국간장
1/2큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 국간장 조리법

조리순서Steps

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김치와 고기는 한 입 크기로 잘라 냄비에 넣는다.(고기는 기름기가 조금 있는 부위가 더 맛있다.)

새우젓도 넣고,

고춧가루, 설탕, 후추도 넣어준다.

고기가 익도록 볶아준다.
(돼지기름이 충분히 스며나오도록 볶는다.)

생수를 넣는다.(고기의 맛이 우러나기 때문에 굳이 육수를 쓸 필요가 없다.)

다진 마늘도 넣어주고,

센불에서 끓여준다.

끓기 시작하면 약불로 해서 국간장으로 간을 하고 뚜껑 덮어서 약15-20분간 끓인다.(집마다 김치 염도가 달라서 국간장의 양은 그에 맞게 조절해주는게 좋다.)

국물이 진하게 우러나고 김치가 살캉하게 익으면 대파를 넣고,

2분간 더 끓인다.

보글보글 끓으면 뜨거울 때 맛있게 먹는다!(기호에 따라 두부를 넣어도 좋아요~)

: 맛이든 신김치를 꼭 사용해야 하고 그래도 혹시 신김치가 없다면 볶을 때 식초를 조금 넣어주면 비슷한 맛을 낼 수 있다. 그리고 김치랑 고기가 국물에 충분히 우러나도록 센불 말고 약불에서 뭉근하게 끓여 깊은맛을 뽑아준다.

돼지고기김치찌개 관련 상품

등록일 : 2020-10-08 수정일 : 2020-10-08

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레시피 작성자About the writer

https://www.instagram.com/happy_oneul 요리를 좋아하고 주방에서 행복을 느끼는 훗날 텃밭을 가꾸고 요리하는 시골할매를 꿈꿉니다.

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#김치요리 #김치찌개 #돼지고기김치찌개 #밥반찬 #신김치 #일상요리 #국물요리 #찌개 #술안주 #소주안주 #집밥 #일상요리

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