돈민찌 두부조림 만드는 법

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쉐프의생활일지

돈민찌 두부조림 만드는 법

다짐육을 사용하여 더욱 고소하고 맛있는 두부조림을 만드는 방법입니다

4인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

두부
1모 구매
대파
1개 구매
돈민찌
250g 구매
홍고추
1개 구매
청양고추
1개 구매
양파
1개 구매

[양념장]

미림
1숟가락 구매
고춧가루
2숟가락 구매
고추장
2숟가락 구매
설탕
1숟가락 구매
진간장
2숟가락 구매
참치액
2숟가락 구매
참기름
1숟가락 구매
물
250ml 구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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두부 1모는 절반을 잘라 다시 6등분을 합니다. 그리고 소금을 한-두꼬집을 소량만 뿌려 간을 해주세요

양파를 잘게 썰어주세요

홍고추,청양고추를 잘게 썰어주세요

대파를 절반 잘라 잘게 썰어주세요

양념장 소스를 모두 한곳에 넣어 골고루 섞어주세요

설탕이 완벽하게 녹을때까지 잘 저어주세요

다짐육을 강한불에 볶아줍니다. 전체적으로 갈색이 날때까지 볶아주세요

다짐육에 소금과 후추를 넣어 밑간을 해주세요

미리 썰어놓은 대파, 양파, 홍고추, 청양고추를 모두 넣고 2분간 볶아주세요

2분간 볶은 재료의 절반을 그릇에 옮겨 담아주세요

팬에 남아있는 볶음 재료 ( 1/2 ) 위로 미리 소금 간을 한 두부를 모두 깔아주세요

그 위로 방금 덜어낸 볶음 재료 절반을 두부 위에 골고루 뿌려주세요

미리 만들어 놓은 양념장을 모두 뿌려줍니다

냄비 뚜껑을 닫고 중약불에서 서서히 졸여주세요

너무 강한불에 졸이시는 경우 바닥에 있는 재료들이 탈수 있습니다. 중약불에서 서서히 졸이며 살짝만 저어주세요. 혹은 냄비를 살짝 흔들어 주셔도 됩니다

소스가 자박해지면 완성입니다. 맛있게 드세요

: 중약불에서 천천히 졸여주시는 것이 핵심포인트입니다. 불조절을 잘해주세요

두부조림 관련 상품

등록일 : 2020-10-06 수정일 : 2020-10-06

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레시피 작성자About the writer

쉐프의생활일지

호텔 쉐프의 소소한 레시피♥ 놀러오세요! https://cookandtrip.tistory.com/

sns

요리 후기 1

돌체라떼 2024-11-07 19:11:24

열심히 따라 만들어봤습니다. 도움주셔서 감사합니다.

댓글 0

#두부조림 #두부요리 #초간단 #돼지고기 #돈민찌 #다짐육

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