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왕눈이의맛있는이야기

<추석요리>삼색나물잡채~명절에 남은나물활용

추석/명절에는 빠질수없는 삼색나물로 지겹게 비빔밥만 드셨나요? 이젠 아이들도 잘먹을수있는 잡채로 만들어보세요
5인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 당면 손질법당면 손질법
▶ 시금치 손질법시금치 손질법
▶ 도라지 손질법도라지 손질법
▶ 고사리 손질법고사리 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 해바라기씨유 조리법해바라기씨유 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
삼색나물~고사리볶음/도라지볶음/시금치무침 한주먹씩의 양을 준비해주세요
양파는 너무 얇지않게 당근은 조금 얇은듯하게 채를 썰어서 준비해주세요
당면사리또는 당면을 미리 불려주세요
팬에 썬양파/당근을 넣고 해바라기유 2큰술을 넣고 소금1꼬집을 넣고 양파가 살짝 투명해질만큼 넣고 휘리릭 볶아내신후 따로 담아놓으세요
양파/당근을 볶아내신팬에 불린당면을 넣고 진간장/설탕/물4큰술을 넣고 볶아주세요
볶는당면이 투명해지기시작하면 미리볶아두었던 양파/당근을 넣고 삼색나물도 넣어주신후 들기름을 넣고 잘섞어가시면서 5분간을 볶아주세요
*중약불에서 조리하세요
불린당면이 투명해지면서 익을만큼만 휘리릭 볶아내시는게 키포인트네요
너무 오랫동안 볶아주시면 삼색나물들이 너무 물컹거리네요
추석/명절에 필수로 만들지만 잘먹지않는 나물반찬을 아이들이 먹기편하게 만들어본 이색잡채요리이네요
팁-주의사항
남은 소불고기/LA양념갈비를 넣어주셔도 좋아요

등록일 : 2020-10-05 수정일 : 2023-03-28

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#잡채#명절에남은나물활용방법#아이들반찬#손님접대음식#추석요리#명절음식#나물잡채
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