Name: ♥[신혼밥상] 특별 상차림 소갈비찜
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 소갈비 25~30덩어리; 대추 15~20개; 알밤 10개; 대파 적당히; 당근 1/2개; 표고버섯 7~10꼭지; 배 1개; 양파 2개; 간장 1종이컵; 미림 1.5소주잔; 물엿 3바퀴; 참기름 0.5종이컵; 다진마늘 2큰술; 생강 1티스푼; 후춧가루 톡톡; 통깨 2큰술

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행복한윤블리네

♥[신혼밥상] 특별 상차림 소갈비찜

쫌 있어 보이는 상차림 ^^
생일&명절&특별한 날의 단골메뉴
시간은 오래 걸려도 조리법은 초간단
단짠단짠 부드러운 소갈비찜 도전!

4인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

소갈비
25~30덩어리 구매
대추
15~20개 구매
알밤
10개 구매
대파
적당히 구매
당근
1/2개 구매
표고버섯
7~10꼭지 구매

[양념장]

배
1개 구매
양파
2개 구매
간장
1종이컵 구매
미림
1.5소주잔 구매
물엿
3바퀴 구매
참기름
0.5종이컵 구매
다진마늘
2큰술 구매
생강
1티스푼 구매
후춧가루
톡톡 구매
통깨
2큰술 구매

노하우

조리순서Steps

명품 소갈비를 준비해주세요.

20분 간격 2~3번 물을 갈아주면서 약 1시간 가량 핏물을 빼주세요.

양파 2개, 무우 3cm, 배 1개를 큼직큼직하게 썰어주세요.

무우가 없어도 괜찮아요.

소주잔 물1잔을 붓고 양파, 무, 배를 믹서기에 갈아주세요.

배가 없다면 갈아마시는배 음료 2캔으로 대체 가능!

양파&배&무즙에 간장 1종이컵, 참기름 0.5종이컵, 다진마늘, 생강, 미림, 후춧가루, 통깨 등을 넣고 양념장을 만들어주세요.

간장 : 배+양파+무즙 비율
= 1 : 4
간장 종이컵1잔에
배*양파*무즙 종이컵4잔

물이 팔팔 끓어오르면 소갈비를 넣고 3분간 데쳐주세요.

찬물에 씻어 불순물을 제거해주세요.

양념이 잘 배일도록 앞뒤로 칼집을 넣어주세요.

칼집을 넣은 소갈비에 양념장을 부어주세요.

대추 20알 이상을 넣고 뒤적뒤적!
하루정도 재워두면 훨씬훨씬 맛있어요.

부드러운 소갈비는 대추와 참기름이 비결!

종이컵으로 물1.5잔을 붓고 중불에서 15~20분 중약불에서 30분정도 뚜껑을 덮고 끓여주세요.

양념이 타지 않도록 수시로 뒤적뒤적

야채랑 버섯 듬뿍 넣고 약불에서 15~20분 정도 더 끓여주면 특별한 메뉴 완성!

국물이 부족하면 물 0.5잔정도 추가해서 타지않도록 자주 뒤적!

: *절대 실패할 수 없는 양념장 만들기*
비싼 소갈비 실패하면 곤란곤란~하겠죠?
그래서 준비했어요 ^.^ 소갈비찜 양념 비법~
시판 소갈비양념 500g에 감칠맛 정성 추가!
대추 20알 이상, 양파2개, 시판 갈아만든 배 2캔,
간장 소주잔 1~2컵, 참기름 소주잔 2컵,
미림 소주잔 2컵, 후춧가루 크게 3번 훅훅
미원 0.5 커피스푼, 물엿 3바퀴 빙빙,
다진마늘 2큰술, 다진생강 1커피스푼
통깨 적당히 넣어주면
조미한 맛이 아닌 엄마 손맛으로 재탄생!