아삭아삭 맛있는 고구마줄기 김치 만들기!

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맘스쿠킹다이어리

아삭아삭 맛있는 고구마줄기 김치 만들기!

오늘은 고구마순을 가지고 아삭아삭 맛있는 고구마순 김치를 만들어보겠습니다. :)

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

고구마줄기
700g 구매
양파
1개 구매
실파
50g 구매
찹쌀가루
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매

[양념]

마른고추
7개 구매
다진마늘
2큰술 구매
생강
약간 구매
새우젓
3큰술 구매
매실액
5큰술 구매
고춧가루
3큰술 구매
굵은소금
구매
통깨
약간 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 건고추 손질법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 굵은소금 조리법

동영상

조리순서Steps

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고구마순 껍질을 쉽게 까기 위해 고구마순을 한 번 씻어준 다음 굵은 소금 2큰술을 넣고 30분 동안 놓아주세요.

고구마순, 굵은소금

마른 고추는 2~3등분 하여 흐르는 물에 씻어준 후 생수 200ml에 20분 동안 불려줍니다.

마른고추, 생수

양파는 듬성듬성 썰어주시고, 실파는 5cm 간격으로 썰어주세요.

양파, 실파

찹쌀풀 쑤기 : 찹쌀가루 1큰술에 생수 400ml 를 넣고 잘 저어서 찹쌀풀을 만들어주세요.

찹쌀가루, 생수

막간을 이용하여 소금에 절여놓았던 고구마순을 한 번 뒤적여줍니다.

양념 만들기 : 믹서기에 불려놓았던 마른고추, 새우젓 3큰술, 생강 약간, 양파를 넣고 갈아서 양념을 만들어주세요.

마른고추, 새우젓, 생강, 양파

30분이 지나면 고구마순 껍질을 까준 다음 2번 정도 흐르는 물에 씻어주세요.

고구마순

물기를 제거한 고구마순에 굵은 소금 1큰술을 넣고 섞어준 뒤 만들어 놓은 찹쌀풀과 양념, 그리고 다진마늘 2큰술과 고춧가루 3큰술, 매실액 5큰술을 넣고 버무려줍니다.

굵은소금, 찹쌀풀, 양념, 다진마늘, 고춧가루, 매실액

마지막으로 실파와 통깨 1큰술을 넣고 섞어주면 완성입니다.

실파, 통깨

짠!

고구마줄기김치 관련 상품

등록일 : 2020-10-05 수정일 : 2020-10-05

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레시피 작성자About the writer

맘스쿠킹다이어리

건강하고 맛있는 엄마표 레시피를 소개합니다. :)

포토 리뷰 1

요리 후기 2

초롱지희 2021-07-09 08:39:56

어제 김치 꺼내먹었는데 너무 맛있네요~~^^

쉐프의 한마디2021-07-09 08:39:56

맛있게 드셨다니 너무 기뻐요 :) 코로나가 다시 심해지고 있는데 항상 건강 유의하시고 행복하세요 초롱지희님!

나리공주 2022-08-10 14:47:48

맛있게 잘 담았어요~~감사합니다^^~

댓글 4

#고구마순 #고구마줄기 #고구마순김치 #고구마줄기김치 #김치 #밥도둑 #밑반찬 #초간단 #간단요리 #쉬운요리

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