만능 맛간장만들기 (편스토랑 이정현버전)

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

19,057

상품목록

진이네식탁

만능 맛간장만들기 (편스토랑 이정현버전)

이번에 새로 산 간장이 너무 짜더라고요.
남편이 조금 맛보더니 고개를 절레절레 흔들길래
짠간장의 변신이 필요했어요.
맛간장 한번 만들어 놓으면 조림요리때 너무 편하고 나물 무칠때도 최고랍니다.
저는 간장만들고 아이들이 좋아하는 등갈비재우고 메추리알도 조렸어요.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

멸치육수
1.5L 구매
간장
1.3L 구매
맛술
2cup 구매
양파
1/2개 구매
대파
1줄 구매
가쓰오부시
1컵 구매
레몬
1개 구매
설탕
2/3컵 구매
구기자청
3컵 구매
생강청
1컵 구매

노하우

▶ 멸치육수 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 가쓰오부시 조리법

▶ 레몬 손질법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

육수를 만들어주세요.
이정현 버전은 멸치육수인데
전 냉장고에 보관하고 찌개나 국 끓일때 쓸거라 평소 제가 쓰는 육수로 만들었어요.
멸치. 다시마, 건새우, 북어채
그리고 무 한조각이요

육수가 뽀얗게 우려났네요.
만능 맛간장에 넣을 육수1.5리터를 준비해주세요

간장은 동량으로 넣어줘도 되지만
저희집 간장이 조금 짜길래
1.3리터 넣어주었어요.

양파 1개와 대파1줄을 석쇠에 넣고 구워주었어요.
불맛이 나면 간장이 더 맛있어져요

맛술을 3컵 넣어주었어요.
원래 이정현버전은 청주1컵인데 저는 간장이 너무 짜서
3컵을 넣었네요.

얼마전에 생강술을 담고 남은 걸로 재워놓은 생강청이 있어서 한컵 넣어주었어요.

시어머니가 주신 구기자청도 3컵 넣었어요.
이정현 버전에서는 생강청과 구기자청 대신 유자청이 들어가요.

레몬도 한개 준비해서
껍질은 그레이터로 갈아서 넣어주시고요.
남은건 즙을 짜서 넣어줍니다.

설탕은 2/3컵 넣어주었어요

팔팔 끓으면 불을 끄고 가쓰오부시를 체에받쳐 넣어줍니다.

한 김 식힌 간장을 체에 걸러 병에 담아주면 완성!
만능 맛간장하나면 밑반찬 준비가 정말 쉬워진답니다

: 간장에 구기자를 넣으면 맛과 풍미가 좋아져요,
구기자청이 번거로울땐 구기자 몇알을 넣어주어도 좋답니다.(단 이때는 거르지마시고 계속 안에 넣어놔 주세요)

맛간장 관련 상품

등록일 : 2020-10-03 수정일 : 2020-10-05

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

요리 후기 2

chef jung 2020-11-04 21:33:11

맛 간장 레시피가 한단계 업그레이드된것 같습니다 그러나 코스트 어떻게 할거야 너무높아요ㅜㅜ

-01058784341 2021-10-13 06:25:26

넘넘 맛있어요 감사합니다

댓글 0

#간장졸이기 #짠간장맛있게만들기 #맛간장 #맛있는간장.

느타리버섯볶음 맛보장 레시피

1

느타리버섯 볶음 쫄깃한 밑반찬

구름달빛

4.9(198)
2

아이반찬~애호박느타리버섯볶음!

왕눈이2

5.0(88)
3

느타리버섯 들깨볶음

세미짱

4.9(72)
4

[간단한 밑반찬 만들기]느타리버섯볶음

꽃청춘이주부

4.9(51)

꽈리고추볶음 맛보장 레시피

1

백종원 돼지고기 꽈리고추볶음, 인기만점 저녁메뉴

꽃마리♡

5.0(52)
2

[꽈리고추볶음] 밥도둑이 따로없는 간단한 밑반찬!

킨짱

4.8(45)
3

삼겹살꽈리고추볶음, 혼밥인을 위한 즉석 안주레시피 삼겹살요리

푸키베베

4.8(28)
4

초간단 간장꽈리고추볶음

마루이의푸드코트

4.9(18)

동파육 맛보장 레시피

1

외국 불로그에서도 대박난 특별한 맛의 중국요리 동파육.

레몬스아뜨리에

5.0(225)
2

먹다 남은 수육으로 만든 동파육..

윤씨네삼남매1

5.0(37)
3

초간단 동파육

요리쿡조리쿡

4.7(26)
4

동파육 만들기 쫄깃,달큰! 너무 맛있어요~

o세실리아o

4.9(14)

밥버거 맛보장 레시피

1

간단 한끼 참치마요 밥버거 만들기

따봉이kitchen

5.0(84)
2

간단한끼 스팸참치마요밥버거

죽도리마눌

5.0(29)
3

스팸과 볶음김치의 환상궁합 밥버거~

촌아짐

5.0(24)
4

밥버거 만들기 간단한끼 최고!

혀니ㅋ

5.0(22)

꽃게된장찌개 맛보장 레시피

소세지야채볶음 맛보장 레시피

1

소세지야채볶음 황금레시피, 쏘야 맛있게만들기

베리츄

5.0(816)
2

소시지 야채볶음

오늘의요리

4.9(128)
3

소세지야채볶음 쏘야볶음 황금레시피

q도톨도톨p

5.0(122)
4

[간단 자취요리] 칼집 삼겹살? 놉!!! 칼집 소세지 야채볶음/쏘야!

얌무

5.0(84)

주먹밥 맛보장 레시피

1

(일본가정식) 구운 주먹밥 - 야끼 오니기리

아랄랄라

4.9(110)
2

소세지 꽃 주먹밥 만들기 # 피크닉 도시락

숑하우스

4.9(105)
3

구운 주먹밥

편한식사

4.8(47)
4

바사사삭 ★ 뭉쳐서 구워봣 ★ 바삭바삭 주먹밥 ★

만개의레시피

4.9(44)

가지튀김 맛보장 레시피

1

가지 튀김 만들기 , 가지 - 튀겨먹어도 맛있어요 :D

달콤한꿀호떡

5.0(36)
2

가지튀김

헤이맨

5.0(21)
3

고구마튀김보다 맛있는 바삭바삭 가지 튀김~!

불량엄마소자매마미

4.9(14)
4

(집에서 즐기는 술안주) 가지튀김 - 백종원 가지튀김

아랄랄라

5.0(13)

칠리새우 맛보장 레시피

1

칠리새우ㅣ쉬림프 박스 만들기

킨다

4.9(537)
2

새우요리, 칠리새우 만들기 쉬워요.

진니의주방이야기

5.0(149)
3

맥주와 환상궁합! 백종원 칠리새우 쉽게 만들기

뽀유TV

5.0(56)
4

백종원 칠리새우 이거 완전 내 스타일 !

엘린84

5.0(53)

고사리나물볶음 맛보장 레시피

1

고사리 나물 볶음 레시피, 들기름 향이 솔솔

베리츄

4.9(171)
2

고사리나물볶음 만드는법 간단하게 만드는법

요리하는아내

4.9(47)
3

나물반찬 고사리나물볶음 만드는법

혀니ㅋ

4.9(18)
4

고사리나물볶음 이렇게 간단해?

혀니ㅋ

4.8(14)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.