호박 죽 - 친절한 라앤타의 쉽게 만드는 추석 요리

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호박 죽 - 친절한 라앤타의 쉽게 만드는 추석 요리

이 맘때가 되면 많은 havest들이 쏟아져 나온다. 그 중에서도 대표적으로 회자되는 아이는 호박이 아닐까 한다. 각양 각색의 장식용 호박부터 먹는 호박, 할로윈 호박까지 세상이 호박 천지다.

그 중 내가 좋아하는 호박으로는 sweet mama squash라 불리는 단 호박과 땅콩 모양으로 생긴 Butternut Squash인데

이 맘때면 맛과 당도는 올라가고 가격은 내려가는 그야말로 착한 짓을 하는 시기이다.

단호박은 밤이야, 호박이야 할 만큼 밤 호박이여서 아무런 가미 없이 익혀만 먹어도 맛있다.

오늘은 찹쌀 듬뿍 넣고 속이 든든하게 먹을 수 있도록 호박죽을 만들어 보았다. 누군가 호박죽에 팥 좀 넣고 그래야 맛있징~하는데 난 팥을 싫어하기 때문에 넣지 않을 것이라고 말해 주었다.

나이가 들면 입맛이 변한다더니 호박죽은 입에도 안 대던 내 입에 팥 따위 넣지 않아도 맛만 좋더라능..
(이 요리는 토론토 중앙일보 자매지, 캐나다 한국인에 실렸습니다.)

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

찹쌀
1컵 구매
마마스쿼시 단호박
1kg 구매
설탕
2큰술 구매
소금
1작은술 구매
물
2L 구매

노하우

▶ 단호박 손질법

▶ 단호박 조리법

▶ 단호박 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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찹쌀은 미리 불려 두었다가

체에 받혀 물기를 빼고 굵게 갈아 줍니다.

호박은 전자레인지에 3-4분 돌려 익힌 후

전자레인지

반 잘라 씨를 파 내고

껍질을 벗겨 냅니다.

물과 껍질 벗긴 호박을 넣고 익혀 줍니다.

호박이 익으면 블렌더를 이용하여 갈아 줍니다.

갈은 찹쌀을 넣고

재 빨리 저으면서 섞어 주어요. 이때 퍽퍽 튀어 오르니 조심 하세요.

소금과 설탕으로 간을 합니다.

: 호박을 갈고 찹쌀까지 넣고 나면 밀도가 높아지면서 퍽퍽 튀어요. 화상에 주의 하세요.저는 이번에 호박죽 튀어서 살짝 데었어요.ㅜㅜ
저는 찹쌀이 보이는게 예뻐서 거칠게 갈았어요.
기호에 맞게 하세요.
소금과 설탕양은 기호에 맞게 조절 하세요.

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등록일 : 2020-10-02 수정일 : 2023-05-12

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레시피 작성자About the writer

리듬체조하다 생뚱맞게 요리하는 여자, 푸드 칼럼니스트 in Canada https://www.youtube.com/channel/UCy0NmtPgsPDPaREaxZF_Q6g

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#단호박 #마마스쿼시 #호박죽 #찹쌀 #찹쌀호박죽 #죽 #쉬운죽 #명절음식 #추석요리 #자취생요리

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