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이정섭의챔기름

이정섭의 단짠단짠 버터갈릭 새우감바스!

감바스는 이름은 거창하니 어려울것 같지만 해보면 정말 간단한 요리에요~ 한번 만들어 볼까요?
3인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 새우 손질법새우 손질법
▶ 새우 보관법새우 보관법
▶ 피망 손질법피망 손질법
▶ 피망 보관법피망 보관법
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 버터 보관법버터 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
새우는 먹기 편하게 머리와 배를 깨끗하게 손질해주세요. 머리를 먼저 손질하고 다리를 손질하면 껍질이 쉽게 벗겨집니다.

새우 손질법 레시피

피망은 꼭지를 제거하고 씨를 빼서 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
양배추와 양파도 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
양파를 썰 때는 칼에 물을 묻히고 썰면 매운 성분이 물에 잘녹는 성분이기 때문에 칼에 묻은 물에 매운 성분이 녹아 눈이 덜 매워요.

+냉동된 양파를 썰면 눈이 덜맵습니다.

새우는 붉은 색깔이 올라올 정도로만 살짝 데쳐주세요.
프라이팬을 예열한 뒤 올리브유를 넉넉~하게 두른 다음 다진마늘을 넣고 볶아줍니다.
기름이 올라오기 시작하면 새우를 넣고 볶아줍니다.
적당히 볶아서 마늘과 새우가 잘 어울리면 버터를 넣어 맛난 맛을 추가해줍니다.
버터가 다 녹으면 소금과 후추로 간을 해주고 새우가 다 익으면 새우만 따로 건져냅니다.
새우를 건지고 남은 기름에 양파와 양배추를 넣고 볶으면서 소금, 후추간을 해주세요.
양파와 양배추의 숨이 죽으면 피망(파프리카)을 넣고 살짝 볶아줍니다.
다 볶아진 채소를 옯겨둔 새우 옆에 예쁘게 옮겨 담아주신 다음
파슬리를 톡톡 뿌려주시면
달콤~하고 짭쪼~름한 버터갈릭 새우감바스 완성입니다~
팁-주의사항
새우는 데친 다음 한번 더 볶기 때문에 데치는 과정에서 너무 많이 익히면 새우살이 질겨집니다. 데칠 때는 빨간 빛이 돌정도로만 살~짝 데쳐주셔야해요.

등록일 : 2020-09-25 수정일 : 2020-09-28

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레시피 작성자About the writer

이정섭의챔기름

http://blog.naver.com/dubhecook

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#간단#마늘#새우#단짠단짠#간식#손님요리#감바스#감바스알아히요#이정섭
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