춘권, 양배추의 달큰함과 고기가 어울어져 더욱 맛을내는 튀김 요리

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춘권, 양배추의 달큰함과 고기가 어울어져 더욱 맛을내는 튀김 요리

양배추의 달큰함과 고기가 어울어져 더욱 맛을 내는 튀김 요리, 춘권입니다. 우리에게도 매우 친숙한 아시아권의 음식 가운데 하나가 바로 춘권인데요, 각종 채소와 돼지고기 다진것을 볶아 넣어 튀겨서 만들죠, 각 국가마다 만드는법은 조금씩 차이가 있지만 고기와 야채를 넣고 튀긴다는 점에서는 모두 동일한 공통점을 갖고있어요, 영미권에서는 춘권을 스프링롤이라 부르고 있습니다. 요런 메뉴는 한번 만들어 놓으면, 간단하게 아이들 영양 간식, 도시락, 출출할때 야식, 술안주로도 제격이라 이만한 음식도 없답니다~! 이번 기회에 레시피 꼭~저장해두시고 다이닝테이블과 함께 맛있게 즐겨주세요!

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[스파이시 마요소스]

스리라차 핫소스
2T 구매
마요네즈
8T 구매

[밀가루물 만들기]

밀가루
1T 구매
물
3T 구매

노하우

▶ 돼지고기등심 손질법

▶ 돼지고기등심 조리법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

▶ 밀가루 조리법

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조리순서Steps

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양파와 양배추는 채썰어주세요

저는 중간사이즈 호박을 사용하여 채썰어 주었어요

파프리카도 안에 씨를 제거하고 채 썰어주세요

마늘은 2~3개정도 잘게 다져주시고, 다진마늘을 사용하심됩니다.

생강도 한톨 정도를 다져주세요 (다진생강을 사용하면됩니다)

돼지고기 등심(300g)을 채썰어준뒤,
소금, 후추 한 꼬집씩과 정종 (2Tbsp) 를 넣고 밑간을 해줍니다

잘 섞은뒤, 20분정도 재워두심 더욱 좋습니다

팬위에 기름을 두르고, 다진 마늘과 생강을 중약불에서 볶아준뒤, 돼지고기를 넣어 센불에서 볶아주고, 어느정도 익혀지면 고추가루(1Tbsp)를 넣어 볶아주세요

중약불에서 센불

준비해둔 야채들을 넣어 볶아주세요

파프키라와 양배추는 마지막에 넣어 볶아주세요, 어느정도 볶아지면 소금으로 간을 해주고 불을 꺼줍니다

체에 받쳐 식혀주며, 식힐동안 소스와 밀가루물을 만들어볼께요

그래야 말때 수분이 빠져 터짐을 줄일수 있어요

*스파이시 마요 소스 만들기
마요네즈 (8Tbsp) + 스리라차 핫소스 (2Tbsp) 섞어주면 완성!

*밀가루물 만들기
밀가루(1Tbsp) + 물(3Tbsp) 1:3 비율로 만들어주세요

밀가루 물은 스프링롤의 끝부분 처리 용도입니다!

춘권피는 한장씩 뜯어 준비해 두어야 만들때 편리하며, 쉽게 마르기 때문에 지퍼팩에 넣어 사용하며 준비해주세요

안에 속을 채워 말아, 밀가루물을 끝부분에 발라 주어야 잘 붙습니다.

바로 튀겨드셔도 되고, 지퍼팩에 넣어 냉동보관후 드셔도 좋습니다

저같은 경우엔 만두처럼 한번 만들때 많이 만들어 냉동보관후 먹고 싶을때 마다, 간편하게 꺼내먹으니 아주 유용한 음식이되드라구요~

스프링롤은 150~170도 정도사이, 예열한 팬에 튀겨주세요

속재료가 다 익혀진거라 오래 튀기지 않아도 됩니다!

노릇하게 구워지면 건져내주세요

후라이팬에 만두처럼 구워주어도 되고 에어프라이어에 구워도 좋습니다. 하지만, 저는 조금 더 바삭한 식감이 좋아 튀겨봤어요!

: 춘권피의 특성상 만두피보다 크고 넓어 초보자분들도 쉽게 따라할수 있으며, 안에 속재료만 맛있게 만들어 드시면 됩니다! 튀김이 어렵거나 힘들경우, 에어프라이어나 만두굽듯, 노릇하게 구워주며 냉동 보관후, 언제나 꺼내드실수 있는 간단한 음식입니다!

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등록일 : 2020-09-22 수정일 : 2020-09-23

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#춘권 #춘권레시피 #양배추춘권 #스프링롤 #튀김요리 #베트남추권만들기 #핑거푸드 #술안주 #간식 #야식메뉴

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