뚝배기밥 면역력 쑥쑥~!

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머거또

뚝배기밥 면역력 쑥쑥~!

냉동실에 쟁겨 둔 은행과 대추 그리고 위에 좋다는 마로 맛있는 마 영양밥 만들어봤어요.
아침 저녁으로 날씨가 선선해지니까 벌써 콧물이 훌쩍~!
면역력을 높여야 감기도 덜 걸리잖아요
요럴때일수록 잘 챙겨먹어야하는데요
이것저것 만들기 귀찮고 뭐 간단한거 없을까(?)생각하다가 몸에 좋은거 다 넣고
간단하게 양념장 만들어서 비벼먹어야겠다는 생각이 들더라구요
거기다가 단백질이 풍부한 고소한 콩국물로 밥을 하면 맛도 영양도 배가 되겠다싶어
영양밥을 했더니 고소하면서 윤기나고 정말 맛있었어요
쉽고 간단하니까 꼭 만들어보세요^^

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념장]

부추
5줄기 구매
양조간장
4큰술 구매
매실액
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매

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▶ 마 손질법

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▶ 포도씨유 조리법

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▶ 참기름 조리법

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동영상

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쌀은 깨끗이 씻어 체에 밭혀 남은 수분으로 30분 정도 불립니다.
물에 담가 불리면 쌀알이 부서지거나 질어질 수도 있어요.

필러로 마의 껍질을 벗긴 후 깍둑썰기해요

혹시 마 알레르기가 있을 수 있으므로 손에 위생장갑을 끼고 손질하세요

대추는 돌려 깍아 씨를 뺀 후 채썰어요

당근은 4등분으로 자릅니다.

달군 팬에 포도씨유 50ml를 두르고 다진 마늘 1큰술을 넣은 다음 중약 불에서 노릇하게 볶아 기름에 마늘향이 배도록 합니다.

체에 밭혀 마늘 기름을 만들어요.

물의 비율은 쌀 : 물 = 1 : 1 비율로 하면 고슬고슬한 밥이 되는데요
저는 콩국물과 물을 희석해서 물의 양을 맞췄어요
물 200ml, 진한 콩국물 100ml, 진한 검은콩 콩국물 100ml을 잘 섞어요

뚝배기에 불린 쌀을 넣어줍니다.

준비한 마, 대추, 당근을 위에 올려요.

콩국물과 물 희석한 것을 모두 붓습니다.

마늘 기름 1큰술을 넣어요.
밥을 할 때 기름을 조금 넣어주면 밥에 윤기가 나고 고소해져요.

뚜껑을 연 채로 센불에서 끓입니다.
솥밥은 처음부터 뚜껑을 닫고 끓이면 끓어 넘칠 수 있어요.

끓기 시작하면 뚜껑을 닫고 중약 불에서 7분 정도 끓입니다.

뜸 들이기 전에 은행을 넣고 아주 약불에서 2~3분 정도 뜸을 들여요

양념장에 넣을 부추는 송송 썰어요

쪽파를 넣어도 맛있어요~

뜸 들이는 사이 양념장을 만들어요.
볼에 양조간장4큰술, 매실액 1큰술, 부추, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술 넣고 골고루 섞어주세요.

매콤한 걸 좋아하면 청양고추나 고춧가루 추가해서 넣으시면 됩니다.

뜸 들이기가 끝나면 주걱으로 저어서 그릇에 담아 양념장을 곁들여서 드시면 됩니다~^^

몸에 좋은 재료들을 한솥에 푸짐히 넣어 더 먹음직스러운 영양밥인데요. 요거 양념장 살포시 올려 쓱쓱 비벼먹으면 감동 그자체랍니다. 맛이 없을래야 없을 수 없는 조합이죠~!
밥할때 콩국물 활용해보세요.
영양도 많고 고소하면서 정말 맛있어요^^

: ★마 대신 감자나 고구마로 대체하셔도 됩니다.
★양념장에 청양고추나 고춧가루 추가하면 매콤해서 맛있어요.

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등록일 : 2020-09-19 수정일 : 2021-11-02

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#정식품 #진한콩국물 #진한검은콩콩국물 #영양밥 #솥밥 #뚝배기밥 #간단요리 #한그릇요리 #식사

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