Name: 뚝배기밥 면역력 쑥쑥~!
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 불린 쌀 2컵; 마 1개; 대추 5개; 자숙 은행 20알; 당근 1/3개; 다진 마늘 1큰술; 포도씨유 50ml; 정식품 진한 콩국물 100ml; 정식품 검은콩 콩국물 100ml; 물 200ml; 부추 5줄기; 양조간장 4큰술; 매실액 1큰술; 참기름 1큰술; 통깨 1큰술

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머거또

뚝배기밥 면역력 쑥쑥~!

냉동실에 쟁겨 둔 은행과 대추 그리고 위에 좋다는 마로 맛있는 마 영양밥 만들어봤어요.
아침 저녁으로 날씨가 선선해지니까 벌써 콧물이 훌쩍~!
면역력을 높여야 감기도 덜 걸리잖아요
요럴때일수록 잘 챙겨먹어야하는데요
이것저것 만들기 귀찮고 뭐 간단한거 없을까(?)생각하다가 몸에 좋은거 다 넣고
간단하게 양념장 만들어서 비벼먹어야겠다는 생각이 들더라구요
거기다가 단백질이 풍부한 고소한 콩국물로 밥을 하면 맛도 영양도 배가 되겠다싶어
영양밥을 했더니 고소하면서 윤기나고 정말 맛있었어요
쉽고 간단하니까 꼭 만들어보세요^^

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념장]

부추
5줄기 구매
양조간장
4큰술 구매
매실액
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

쌀은 깨끗이 씻어 체에 밭혀 남은 수분으로 30분 정도 불립니다.
물에 담가 불리면 쌀알이 부서지거나 질어질 수도 있어요.

필러로 마의 껍질을 벗긴 후 깍둑썰기해요

혹시 마 알레르기가 있을 수 있으므로 손에 위생장갑을 끼고 손질하세요

대추는 돌려 깍아 씨를 뺀 후 채썰어요

당근은 4등분으로 자릅니다.

달군 팬에 포도씨유 50ml를 두르고 다진 마늘 1큰술을 넣은 다음 중약 불에서 노릇하게 볶아 기름에 마늘향이 배도록 합니다.

체에 밭혀 마늘 기름을 만들어요.

물의 비율은 쌀 : 물 = 1 : 1 비율로 하면 고슬고슬한 밥이 되는데요
저는 콩국물과 물을 희석해서 물의 양을 맞췄어요
물 200ml, 진한 콩국물 100ml, 진한 검은콩 콩국물 100ml을 잘 섞어요

뚝배기에 불린 쌀을 넣어줍니다.

준비한 마, 대추, 당근을 위에 올려요.

콩국물과 물 희석한 것을 모두 붓습니다.

마늘 기름 1큰술을 넣어요.
밥을 할 때 기름을 조금 넣어주면 밥에 윤기가 나고 고소해져요.

뚜껑을 연 채로 센불에서 끓입니다.
솥밥은 처음부터 뚜껑을 닫고 끓이면 끓어 넘칠 수 있어요.

끓기 시작하면 뚜껑을 닫고 중약 불에서 7분 정도 끓입니다.

뜸 들이기 전에 은행을 넣고 아주 약불에서 2~3분 정도 뜸을 들여요

양념장에 넣을 부추는 송송 썰어요

쪽파를 넣어도 맛있어요~

뜸 들이는 사이 양념장을 만들어요.
볼에 양조간장4큰술, 매실액 1큰술, 부추, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술 넣고 골고루 섞어주세요.

매콤한 걸 좋아하면 청양고추나 고춧가루 추가해서 넣으시면 됩니다.

뜸 들이기가 끝나면 주걱으로 저어서 그릇에 담아 양념장을 곁들여서 드시면 됩니다~^^

몸에 좋은 재료들을 한솥에 푸짐히 넣어 더 먹음직스러운 영양밥인데요. 요거 양념장 살포시 올려 쓱쓱 비벼먹으면 감동 그자체랍니다. 맛이 없을래야 없을 수 없는 조합이죠~!
밥할때 콩국물 활용해보세요.
영양도 많고 고소하면서 정말 맛있어요^^

: ★마 대신 감자나 고구마로 대체하셔도 됩니다.
★양념장에 청양고추나 고춧가루 추가하면 매콤해서 맛있어요.

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등록일 : 2020-09-19 수정일 : 2021-11-02

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레시피 작성자About the writer

머거또

https://blog.naver.com/jbj8

#정식품 #진한콩국물 #진한검은콩콩국물 #영양밥 #솥밥 #뚝배기밥 #간단요리 #한그릇요리 #식사

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