가게보다 맛있는 알리오 올리오 만들기 (파스타, 자취)

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원슐랭가이드

가게보다 맛있는 알리오 올리오 만들기 (파스타, 자취)

안녕하세요 원슐랭가이드입니다!

오늘은 왠만한 가게보다

간단하고 쉽고 빠르고 맛있는

알리오올리오를 만드는법을 알려드릴게요

바지락과 화이트와인이 필요해요!

진짜 맛있어요 ㅎㅎ

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 바지락 손질법

▶ 화이트와인 조리법

▶ 화이트와인 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 버터 보관법

▶ 올리브유 조리법

조리순서Steps

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바지락을 해감해줍니다.
- 바지락을 꺼내서 물에 씻어주세요
- 바지락을 그릇에 담고 소금 2큰술을 넣고
- 검은봉지만 호일로 빛을 차단합니다.
- 스텐리스 숟가락을 꽂아놓으면 빠른해감이되요
- 냉장고에 2시간 ~ 반나절 정도 넣어두세요
- 꺼내서 물을 버리고 껍질들을 씻어주세요

<바지락해감방법 >
- 바지락을 꺼내서 물에 씻어주세요
- 바지락을 그릇에 담고 소금 2큰술을 넣고
- 검은봉지만 호일로 빛을 차단합니다.
- 스텐리스 숟가락을 꽂아놓으면 빠른해감이되요

마늘 4알을 준비하고 편썰기합니다.

물에 굵은소금 2큰술을 넣고 끓여주세요

팬에 올리브 오일 2큰술을 두르고

마늘, 페페론치노를 볶아 주세요

물이 끓으면 스파게티 면을 넣어주세요 (7분 끓일겁니다.)

마늘, 페페론치노기름이 완성되면 바지락을 넣고
기름으로 한번 촥촥 볶아준뒤

화이트와인을 바지락이 잠길정도로 넣어주세요
이거 보다 좀 더 넣어주세요!

버터 1큰술을 넣어주시고 섞은뒤
약불에서 뚜껑을 닫고 익혀줄겁니다.

면과 조개가 다 익으면
면을 팬에 넣습니다.
그리고 면수를 5숟가락정도
넣고 볶아주세요!

휘리릭 잘섞이게 볶은뒤 그릇에 담아주면 끝!

: 저는 화이트와인을 조금 적게부어서 아쉬웠어요 ㅎㅎ
꼭 하실때는 화이트와인이 조개가 잠길만큼 부워주세요 :)

알리오올리오 관련 상품

등록일 : 2020-09-18 수정일 : 2020-09-21

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레시피 작성자About the writer

원슐랭가이드

맛있고 간단한 자취요리와 창작 요리를 하는 원슐랭가이드입니다.https://blog.naver.com/sang1jong1 블로그에 오시면 더 많은 레시피가있어요!

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#알리오올리오 #파스타 #봉골레 #자취 #집들이 #손님 #양식 #비법

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