알토란, 아삭아삭 부추장아찌 비법

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저녁노을

알토란, 아삭아삭 부추장아찌 비법

부추는 항산화성분이 들어있어 환절기 면역력을 높이는데 좋습니다. 아삭아삭한 부추장아찌 비법으로 부추의 굵은 부분만 사용해라! 연한 끝부분은 흐물흐물하고 질긴 식감이라 부추의 굵은 부분만 써야 식감이 좋다고 합니다.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[아삭아삭 부추장아찌 비법재료]

부추
150g 구매
고추
50g 구매
당근
30g 구매
마늘
30g 구매
양파
1/2개 구매

[양념소스]

진간장
1컵 구매
육수
1컵 구매
설탕
2/3컵 구매
식초
2/3컵 구매
소주
1/2컵 구매

노하우

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 육수 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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㉡ 부추도 부드러운 부분은 잘라낸 후 씻어 물기를 닦아둔다. ㉠ 고추는 끝을 가위로 간장물이 잘 들수있도록 잘라준 후 물기를 제거한다.

㉢ 마늘은 편썰고, 당근, 양파도 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.

㉣ 진간장, 육수, 설탕, 식초, 소주를 넣고 양념장을 만들어준다.

㉤ 김치통에 당근, 양파, 고추, 부추를 담고 양념간장을 부어준다.

㉥ 누름접시를 올려준 후 뚜껑을 닫아준다.

㉦ 냉장고에서 4~5일정도 숙성시킨 후 먹는다.

부추장아찌 관련 상품

등록일 : 2020-09-18 수정일 : 2020-09-25

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레시피 작성자About the writer

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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