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Daily5

정식품 콩국물을 활용한 채식 비건만두스튜

정식품의 베지밀, 콩국물은 유당불내증을 많이 겪는 한국인에게
최적화된 식품으로 글루텐프리, 채식요리와 매우잘 어울리며
활용도가 높아, 비건푸드로 활용해 보았습니다.
1인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
양파, 당근, 표고버섯은 잘게 다져 준비한다.
두부는 키친타올에 물기를 제거한 후, 으깨어 준비한다.
마른팬에 두부를 약불에서 볶아, 수분을 날려준다.
어느정도 두부의 수분이 날아가면, 다진 양파,당근,표고를 넣어
한번더 수분을 날려준뒤, 준비된 양념장을 넣어
밑간을 해준다.
데친 머위잎위에 만들어놓은 속재료를 넣고 감싼다.
만들어진 머위쌈만두는 그릇에 옮겨놓는다.
정식품 진한 콩국물을 끓인다.
어느정도 끓으면 찹쌀가루에 콩국물을 섞어 찹쌀풀을 만든 후, 원하는 농도를 잡는다.
준비된 머위쌈만두에 정식품진한 콩국물 크림을 부워주면 완성!
팁-주의사항
데친 머위잎이 없다면 끓는물에 소금 한꼬집을 넣어 10초동안 데친 후, 찬물에 헹궈주세요.
콩국물자체에 콩단백질이 함유되어있어, 끓이고 식히면 어느정도 농도가 잡힙니다.
혹 걸쭉한것을 원하지 않는다면 찹쌀풀은 생략하셔도 좋습니다 ㅎㅎ.

등록일 : 2020-09-17 수정일 : 2020-09-17

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레시피 작성자About the writer

Daily5

연세대학교 외식경영 석사

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#정식품콩국물#정식품진한콩국물#비건요리#채식요리#식사
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