잡채 추석음식으로 필수

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가시코스모스

잡채 추석음식으로 필수

잡채는 재료를 볶기까지는 다 똑같은데
당면을 삶는 방법만 조금씩 다르죠.
이번엔 삶은 당면을 살짝 볶아주는 방법으로 해봤어요.

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

당면
300g 구매
돼지고기
150g 구매
양파
1개 구매
당근
2/3개 구매
피망
1개 구매
표고버섯
7개 구매

[양념]

간장
4T 구매
마늘
1T 구매
참기름
1T 구매
후추
조금 구매
고운소금
조금 구매

노하우

▶ 당면 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 피망 손질법

▶ 피망 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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말린표고는 불려주고 당근 피망 양파를 손질합니다.

피망 손질법 레시피

모든 재료는 채썰기하여 준비합니다.

돼지고기는 기름없이 후추 소금으로 살짝 간을 하여 볶아요.

나머지 야채들은 볶을 때 소금간을 아주 살짝씩만 하여 기름에 볶아놉니다.

물(1.5L)이 끓으면 당면을 넣고 간장 1T 더하여 7~8분 더 삶아요.

삶아진 면을 체에 받치고 달라붙지 않을 정도로만 찬물로 살짝 씻어요.

넓은 웍에 물기 빠진 당면을 넣고 간장3T 참기름1 마늘1을 넣고 1~2분 정도 살짝 볶아줍니다.
(식용유 조금 넣으면 잘 볶아져요)

당면에 물기가 없고 윤이 나면 불을 끄고 나머지 재료를 모두 넣고 손으로 버무립니다.

: 당면 삶을 때 물이 졸아드는 건 신경쓰지 않아도 돼요.
간장을 머금고 잘 삶아지면 ok

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등록일 : 2020-09-14 수정일 : 2020-09-14

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레시피 작성자About the writer

가시코스모스

볶닦볶닦 섭이

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