Name: 잡채 추석음식으로 필수
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 당면 300g; 돼지고기 150g; 양파 1개; 당근 2/3개; 피망 1개; 표고버섯 7개; 간장 4T; 마늘 1T; 참기름 1T; 후추 조금; 고운소금 조금

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1,122

가시코스모스

잡채 추석음식으로 필수

잡채는 재료를 볶기까지는 다 똑같은데
당면을 삶는 방법만 조금씩 다르죠.
이번엔 삶은 당면을 살짝 볶아주는 방법으로 해봤어요.

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

당면
300g 구매
돼지고기
150g 구매
양파
1개 구매
당근
2/3개 구매
피망
1개 구매
표고버섯
7개 구매

[양념]

간장
4T 구매
마늘
1T 구매
참기름
1T 구매
후추
조금 구매
고운소금
조금 구매

노하우

조리순서Steps

말린표고는 불려주고 당근 피망 양파를 손질합니다.

피망 손질법 레시피

모든 재료는 채썰기하여 준비합니다.

돼지고기는 기름없이 후추 소금으로 살짝 간을 하여 볶아요.

나머지 야채들은 볶을 때 소금간을 아주 살짝씩만 하여 기름에 볶아놉니다.

물(1.5L)이 끓으면 당면을 넣고 간장 1T 더하여 7~8분 더 삶아요.

삶아진 면을 체에 받치고 달라붙지 않을 정도로만 찬물로 살짝 씻어요.

넓은 웍에 물기 빠진 당면을 넣고 간장3T 참기름1 마늘1을 넣고 1~2분 정도 살짝 볶아줍니다.
(식용유 조금 넣으면 잘 볶아져요)

당면에 물기가 없고 윤이 나면 불을 끄고 나머지 재료를 모두 넣고 손으로 버무립니다.

: 당면 삶을 때 물이 졸아드는 건 신경쓰지 않아도 돼요.
간장을 머금고 잘 삶아지면 ok

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등록일 : 2020-09-14 수정일 : 2020-09-14

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