집밥 TV) 이연복 셰프의 팁으로 만드는 짜장밥! 짜장가루로 간단하게!

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집밥 TV) 이연복 셰프의 팁으로 만드는 짜장밥! 짜장가루로 간단하게!

이연복 셰프의 팁으로 만든 짜장, 짜장가루를 이용해서 만들어봤습니다.

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

동영상

조리순서Steps

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파는 송송, 양파는 깍뚝썰기, 양배추는 듬성듬성, 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

짜장가루에 물 3T를 넣어 되직하게 풀어줍니다.

웍에 식용유를 넉넉히 붓고 파를 먼저 넣어서 파기름을 내주세요. 파기름이 만들어지면 돼지고기를 넣고 튀기듯이 구워줍니다.

그래야 식감이 바삭하고 맛있어요.

고기가 살짝 익으면 간장 1T를 팬 가장자리로 흐르게 넣어주세요.

가장자리로 흐르게 넣어야 그래야 불맛이 납니다.

고기가 갈색이 되며 익으면 양파를 넣고 볶다가 양배추도 넣어서 함께 볶아주세요.

설탕 1T를 넣어 볶아주세요.

설탕은 맛을 보고 단 맛이 필요하다 싶으면 넣어주세요. 보통 춘장을 이용할 땐 넣지만, 짜장가루엔 설탕이 이미 포함된 경우가 많아서 맛에 따라 설탕을 안넣어도 됩니다.

이제 물에 풀어놓은 짜장가루를 넣고 볶다가 물을 넣어주세요.

끓이는 사이 전분가루를 물과 1:1로 풀어놓습니다. 어느 정도 끓으면 농도를 보며 전분가루를 조금씩 넣어서 농도를 알맞게 맞춰줍니다.

완전히 끓으면 완성입니다.

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등록일 : 2020-09-14 수정일 : 2020-09-14

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엄마밥 | 집밥TV

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#짜장밥 #짜장밥만들기 #짜장가루 #짜장만드는법 #이연복짜장밥 #이연복짜장레시피 #짜장밥레시피

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