[청국장찌개 만드는 법]면역력에 좋은 음식 청국장찌개 먹고 다함께 코로나 극복해요!!

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만다미

[청국장찌개 만드는 법]면역력에 좋은 음식 청국장찌개 먹고 다함께 코로나 극복해요!!

따뜻하고 구수하고 맛있는 청국장찌개~!!
면역력에도 좋은 음식 청국장찌개~!!

6인분 이상 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

두부 찌개용
2모 구매
청국장
375g 구매
바지락
1봉지 구매
무
1/6개 구매
감자
1개 구매
양파
1개 구매
애호박
1/2개 구매
대파
1대 구매
묵은지
5잎 구매
다진마늘
1큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 바지락 손질법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

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육수를 준비해 주세요.(육수는 @6938822 -[멸치육수 내는 법]을 확인해 주세요.)

재료를 준비해 주세요.

찌개두부 2모, 청국장 375g

재료를 씻어서 준비해 주세요.(Tip.바지락은 해감하여 냉동보관했던 것을 사용하였어요. 바지락 해감은 바지락, 물, 소금 1큰술을 넣고 검은 천이나 봉지로 덮어 30분~1시간 정도 놓아 두시면 됩니다.)

바지락 1봉지, 묵은지 5잎, 감자 1개, 양파 1개, 애호박 1/2개, 무 1/6개, 대파 1대

해감한 바지락을 냄비에 담고 바지락이 잠길 정도로 물을 부어 주세요.

센 불에서 10분 동안 끓여 주세요.

바지락을 끓이는 동안 감자, 양파, 애호박, 무, 대파, 묵은지, 두부를 썰어 주세요.

청국장은 으깨서 준비해 주세요.

바지락을 끓이기 시작한 후 10분이 지나면 바지락과 육수를 따로 분리해 담아 주세요.

바지락은 흐르는 물에 한 번 더 헹궈서 준비해 주세요.

준비된 멸치육수에 바지락 육수를 부어 주세요.(Tip.멸치육수를 우릴 때 물 12컵을 넣고 25분 정도 우렸어요. 다시팩을 사용하실 경우도 물의 양을 맞춰 25분 정도 우려서 준비해 주세요.바지락 육수를 넣지 않으실 경우엔 육수 만드실 때 물 2컵을 더 넣고 육수를 내 주세요.)

바지락 육수는 바닥에 가라앉은 침전물이 들어가지 않도록 천천히 부어 주세요.

무, 묵은지, 감자를 넣어 주세요.

센 불에서 5분 동안 끓여 주세요.

양파, 애호박, 바지락을 넣어 주세요.

센 불에서 5분 동안 끓여 주세요.

청국장을 넣어 주세요.

중불에서 3분 동안 끓여 주세요.

두부, 다진마늘 1큰술, 고춧가루 1큰술, 대파를 넣고 중불에서 3분 동안 끓인 후 마무리해 주세요.

청국장찌개 완성!!

청국장찌개를 국그릇에 예쁘게 담아 주세요.

: 육수를 직접 만들기 어려우시면 시중에 판매하는 다시팩을 사용하셔도 좋아요!!
따뜻하고 구수하고 맛있는 청국장찌개~!!
면역력에 좋은 음식 청국장찌개 먹고 다함께 코로나 극복해요!!
(※참고:요리시간은 멸치육수 내는 시간을 포함한 시간이니 참고해 주세요.)

청국장찌개 관련 상품

등록일 : 2020-09-11 수정일 : 2020-09-14

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레시피 작성자About the writer

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#청국장 #두부 #찌개두부 #청국장찌개 #청국장찌개레시피 #점심메뉴 #비오는날음식 #코로나극복 #면역력 #면역력에좋은음식

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