고구마 줄기 볶음조림

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"인생이란"

고구마 줄기 볶음조림

저희엄마가 잘해주는 음식이에요~밑에 꽁치통조림 하나 깔고 고구마줄기 양념해서 조리셔도 맛있어요^^

5인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

고구마 줄기
1단 구매

[양념]

다시다
0.5~1큰술 구매
식용유
3바퀴 구매
쌀뜬물
1~2컵 구매
간장
2큰술 구매
마늘
1큰술 구매
고추가루
3큰술 구매
소금
0.5~1큰술 구매

노하우

▶ 고구마 조리법

▶ 고구마 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

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▶ 소금 조리법

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큰1단인 고구마줄기를 씻어줍니다

냄비에 물을 넣고 끓인물에 고구마줄기를 넣고 푹 삶아줍니다(저는 2분만 삶았더니 한참 조렸네요;;푹삶았을 경우엔 물한컵 넣고 조리시면 되요..)

어느정도 삶은 고구마줄기를 한번 헹구어서 중불로 냄비나 윅에다가 식용유를 3바퀴돌려넣고
물,다시다,고추가루,마늘,소금을 넣고 뒤적거리듯이 양념을 섞어줍니다(다시다를 넣고 간을 보고 소금양을 조절해주시면 되요.저는 다시다 반큰술 넣고 다시멸치가루 반큰술을 넣었는데 다시멸치가루가 없으시면 다시다만 넣어도 맛있어요^^
물은 굳이 쌀뜬물을 안하셔도 됩니다)

궁물이 조리듯이 해주시고 한번씩 뒤집어 줍니다(간을보시고 부족한 간을 소금을 더해서 조려주시면되요..)

궁물이 조려져서 고구마줄기가 푹 익어서 흐물흐물 거리면 완성입니다~

: 제철인 고구마 줄기요리가 맛있는데 껍질 벗길때 참 힘들죠~큰대야에다가 소금 한주먹이랑 물을 밑바닥에 조금 담아서 고구마줄기를 담아 절궈주시면서 까시면 그나마 잘까집니다^^..담에 할땐 깐 고구마줄기 추천드려요;;

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등록일 : 2020-09-10 수정일 : 2020-09-11

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레시피 작성자About the writer

안녕하세요~맛있는요리 간편하고 쉽고 빠르게 같이 만들어보아욤^^..

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#고구마 #줄기 #볶음 #조림

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