경기미 참드림표 태극기비빕밥

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옥봉동

경기미 참드림표 태극기비빕밥

구수한 밥향과 부드러운 식감이 특징인 경기미 참드림쌀은 우리 토종벼 "조정도" 로 개발되었습니다. 조정도로 개발한 참드림 쌀로 밥을 지어 우리나라 민족성을 상징하는 태극기의 흰바탕을 윤기 좔좔 흐르는 경기미 참드림밥으로 표현하여 전통음식인 비빔밥을 아이들과 함께 태극기 모양으로 꾸며 보았습니다.

1인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[약고추장 ]

고추장
2t 구매
물
3t 구매
설탕
2t 구매

[소고기양념]

간장
2t 구매
다진마늘
1t 구매
다진파
1t 구매
맛술
1t 구매
설탕
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후추가루
약간 구매
통깨
약간 구매

노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 시금치 손질법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고사리 손질법

▶ 소고기다짐육 손질법

▶ 소고기다짐육 조리법

▶ 소고기다짐육 보관법

▶ 김 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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최고의 쌀 경기미 참드림 쌀을 이용하여 밥을 고슬고슬하게 지어 주세요

(쌀:물=1:1.2)

콩나물을 끓는물에 데친 후 찬물에 다시 씻고 물기를 제거 해 주시고 소금 한꼬집, 참기름1/2t,깨소금1/2를 넣고 조물조물 무쳐줍니다.

콩나물을 데친 후 찬물에 씻어주면 아삭아삭 식감이 좋습니다

시금치를 끓는물에 약간의 소금을 넣고 데친 후 찬물에 씻어 물기를 제거 해 주시고 소금 한꼬집, 참기름1/2t,깨소금1/2를 넣고 조물조물 무쳐줍니다. (비빔밥 토핑용(1/2), 태극무늬 꾸미기용(1/2)로 나눈다)

시금치를 데칠 때 소금을 넣으면 시금치의 약간의 간도 되고 색감이 선명해 집니다.
저는 시금치대신 얼갈이를 사용했습니다. 요즘 시금치 넘 비싸요ㅠㅠ

애호박과 양파를 채썰어 후라이팬에 식용유 약간 두루고 소금 한꼬집 넣고 볶아줍니다.

고사리를 적당한 크기로 자른 후 후라이팬에 식용유를 약간 두른후 소금 한꼬집, 물을 한스푼씩 3번 넣어가며 볶아줍니다. 고사리가 물러 지면 깨소금 넣고 고사리볶음도 완성합니다.

소고기다짐육에 분량의 양념을 한 후 후라이팬에 식용유 약간 두루고 볶아줍니다. 볶아진 소고기는 (비빔밥 토핑용(1/2), 약고추장용(1/2))로 나누어 줍니다.

약고추장 양념을 섞어 볶은 소고기(1/2)과 함께 후라이팬에 약불에서 볶아줍니다.

태극기를 꾸밀 재료들이 다 완성 되었습니다.

사각그릇위에 콩나물~> 시금치~> 애호박볶음~>고사리~>볶은소고기를 차례대로 차곡차곡 펼쳐서 올려 준 후 ~> 경기미참드림밥을 올리고~>태극무늬(하늘:약고추장,땅:시금치)꾸미기~>건곤감리는 김으로 꾸며주면 태극기 비빔밥 완성입니다.

태극기비빔밥 관련 상품

등록일 : 2020-09-08 수정일 : 2020-09-09

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